マクロビオティック・スクール～カフェ・レストラン開業塾について

マクロビオティック料理教室 G-veggie（ジィ・ベジィ）Macrobiotics東京・蒲田レシピも満載！！

About class

　次回は２０１２年５月開講予定

素敵なカフェ・レストランを開業してみたいという夢があるけれど、
なにからはじめたらいいか分からない方、その夢を一緒に形にしていきましょう

最近不況にもかかわらず素敵なカフェ・レストランが、
あちこちにオープンするようになりましたが、
残念ながら同じくらいの数のお店がひっそりと閉店しているので、
お店の総数はまったく増えていないそうです。

特にオーガニック系やマクロビオティックの飲食店オーナーさんたちは、
一人でも多くの方に安心して外食を楽しんでいただけける場所を提供したいという、情熱のある素敵な方ばかりです。

自分には強い思いがあるし素晴らしい食事を提供することができるのだから、オープンさえできれば、きっと繁盛店を作ることができる！
すぐにたくさんのお客さんに来ていただけることは間違いない！！
と思い開業されますが長く営業していくのは
　　　　　　　　　　なかなか厳しいのが現状です。

どうして素敵なお店が繁盛店にならないのでしょうか？？

その理由は・・・

飲食店を安定的に長く営業していく上で、

開業前に綿密な計画をたてること、開業後は継続して努力し続けることが、

商売をする上でとても重要であるにもかかわらず、
それらをきちんと学びノウハウを身に付ける前に、その強い思いと願いだけで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲食店開業してしまうからです。
その結果、残念ながら最終的には負債をかかえて閉店してしまうお店が多いのが現実です。

では繁盛店をつくる秘訣とはなんでしょうか？

その答えは・・・

綿密な経営計画と財務・経理をふくむ経営力！！

そこでマクロビオティック料理教室G-veggieでは、飲食店経営を夢見る方々が確実に夢を実現するのを応援するために、
オーナーシェフで業界内で高い評価を受けている飲食コンサルタントでもある高木桐映さんをお招きして、徹底的に飲食店開業のノウハウと経営の基礎知識を学ぶ講座を、開講しています。
飲食店開業にあたってのコンサルタント料は一般的に一件最低５０万円位が相場で、規模によっては一件につき３００万円以上になるそうですが、本講座では飲食店経営を目指す方々のためにリーズナブルなお値段で、経営に関する基礎知識の講義と開業までのコンサルタントの両方を、高木さんに引き受けていただきました。しかも１クラス８名という少人数限定ですので納得のいくまで相談していただけます。

高木さんはこれまで２００件以上のカフェやレストランはもちろんのこと、寿司、蕎麦、カレー屋さん等など多岐にわたる飲食店の開業・経営支援に携わってきましたので、どんな業種にも通用するノウハウをもっていらっしゃいますから、どなたでも安心して学び、そして相談していただくことができます。

この講座を受講したすべての生徒さんがご自分の夢を実現し、そして、幸せになっていただきたいと本気で願っています。そのため授業はかなり厳しい姿勢ですすめていきます。
宿題もたくさん出しますが、すべてがみなさんの夢の実現のための、大切な一歩と考えてついてきてください。

多くのお客様に愛されるカフェ・レストランを一緒に作っていきましよう！！

　講師プロフィール　

高木桐映（タカギ・キリエ）

ラ　ベル　エポック（ホテルオークラ　フランス料理）
マリアージュフレール（紅茶、日本茶、中国茶）
春秋（創作和食）を経て株式会社ひらまつ入社。
取締役管理本部長、店頭公開準備室長を担当後１９９９年独立。
西麻布で飲食店を経営しながら、飲食店のコンサルタント、プロデュースを手掛ける。

現在まで２００店以上の飲食店の開店に携る

【高木さんが経営するお店】
●「き」　／　隠れ家ダイニング　／　西麻布
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13005391/

【これまで高木さんが開業を支援したお店】
●燻製カレー　／　くんかれ　／　水天宮前
http://kunkare.jp/index.html

●プラネッツ　／　パティスリー　／　練馬区大泉学園
http://www.planetes.jp

●ＡＺＡＢＵ　草ふえ焼酎　／　ダイニング／西麻布
http://r.gnavi.co.jp/b409100/

●米の子　／玄米菜食　／　西荻窪
http://komenoko.com/

●案山子　／蕎麦　／　港区芝公園
http://sobakakashi.ikidane.com/

●2ＤＫ　／　カフェ　／　千代田区内神田
http://www015.upp.so-net.ne.jp/ouchi2dk/index.html

●ワインバー　アンブラ　／　ワインバー　／　新宿区若宮町
http://winebar-ambra.com/

●ソーセージスタイル流行hayari 　／ダイニング　／　渋谷区恵比寿
http://www.hayari-sausage.com/

●ワインアンドダイン・ソワ　／　ダイニング　／　八王子
http://www.wineanddine-soie.jp/

●Bio Kitchen 陽　／　新橋
http://marronscf.exblog.jp/15591167/
新橋駅から徒歩１分で、ヘルシーなマクロビオティックLunchが楽しめるお店

●玄米ハウス　／　北海道
住所：函館市深堀町２６番９号　電話：０１３８－８４－１２８８
ご予約いただいたお客様を大切におもてなしする、玄米のとびきりおいしいお店

　講座の内容と詳細　2011年

受講料：入学金　　１０，５００円（税込み）　　受講料　１８９，０００円（税込み）　
期　間　　：６ヶ月間　
開催場所　：　都内のカフェ・レストラン
　　　　　　　⇒なるべくたくさんのお店をみていただきたいので、開催場所は毎回変わります。
受講日　　：１回２時間半（１４：00～１６：３０）※注：日時は昨年のものです
　　　　　　　第１回　７月９日　
　　　　　　　第２回　８月２０日　（お盆休みのため第３土曜になります）
　　　　　　　第３回　９月１０日　
　　　　　　　第４回　１０月８日　
　　　　　　　第５回　１１月１２日
　　　　　　　第６回　１２月１０日(１８：００～２０：３０)　
　　　　　　　　　　　　⇒最終回だけ時間が違いますので、ご注意ください。
定　員　　：８名限定

月	講義の内容
第１回		●コンセプトの作り方　●開業に必要な許認可届出について
第２回		●開店にかかる費用
第３回		●利益計画＆売上計画の見積もり方
第４回		●店舗物件の見つけ方　●内装デザインレイアウト
第５回		●資金調達と税務会計
第６回		●西麻布の高木さんのお店にて食事をしながらの総括＆修了式

⇒オーガニック系やマクロビオティック以外の飲食店開業をお考えの方も、
受講していただける内容となっています。

　受講者の特典 …開業まで徹底的に応援させていただきます

●開業の際には講師の高木桐映がコンサルタントとして全面的に開業を支援いたします。
　尚、その際に別途の料金はいただきませんので、安心してご相談ください。

●オーガニック系やマクロビオティックなどの飲食店開業の際には、
　G-veggieの生徒さんへのチラシの配布やメール配信、ブログやメルマガ・HPでお店の宣伝や
　スタッフの募集をお手伝いさせていただきます。
　尚、広告料などは一切いただきません。

●内装業者・厨房機器・食品卸などの開店にかかわる業者さんは、
　厳選した会社を複数社紹介させていただきますが、紹介料などは一切いただきません。

　お申込について

【申込み方法】
受講をご希望の方は下記のアドレスまで、
●お名前　●ご住所　●メールアドレス　●電話番号　をご記入の上ご連絡ください。
参加希望の方はこちらへ→　macro@g-veggie.com

　……　短期決戦！完全マンツーマンをご希望の方は　……

もう開業すると決めていて時間がない方には、入学金１０，５００円　受講料３７８，０００円で
完全マンツーマンにて本講座を受講していただくことができます。

期間、時間などは受講生の方の都合に合わせますので、別途ご相談いただけますようお願いいたします。

【お申込み方法】
※受講をご希望の方は下記のアドレスまでメールでお願いいたします
　メール：　macro@g-veggie.com　

　……　融資コンサルタントもお引き受けいたします　……

開業の際に公的金融機関での借り入れを希望の方には、融資のみのコンサルタントもお引き受けいたします。

費用：　着手金　３１，５００円（税込み）
　　　　　融資が実行された場合のみ、成功報酬として3％

※融資が実行されなかった場合は、一切の請求をいたしません。

【高木桐映先生の融資コンサルタント実績】
２００９年は１４件、
２０１０年は４月現在で６件　
融資相談合計２０件で、実行実績は100％

【高木先生のコンサルタントはここがスゴイ！！】
1.現場目線をしっかり捉えた　現実的な精度の高い事業計画書の作成
2.開店までの時間の短縮
3.開店コストの削減
4.実績のある資金調達（これは一番自信があります）

融資コンサルタントの方には自分で借りたことがない人もたくさんいますが、
高木先生自身が借主として５００万の自己資金で２７００万を借入して、
西麻布に店を開店しています。

実際は融資が全く出なかったケースを満額融資実行まで持っていった実績もありますので、
安心してお任せください！！

【お申込み方法】
※コンサルタントをご希望の方は下記のアドレスまでメールでお願いいたします
　メール：　macro@g-veggie.com　

●その他のコースについて→