オーガニック雑穀料理教室・もちきび＆たかきび

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雑穀の”ちょこっと”使いで一気に広がる「おうちごはん」

Millet for everyone

いつもの「おうちごはん」に雑穀をちょこっと加えるだけで、

☆いつもと違った食感を楽しめる！

☆メニューのバリエーションが一気に広がる！

☆ビタミンやミネラルなどの不足しがちな栄養素が補える！

本講座では、春、夏、晩夏、秋、冬、それぞれの季節に合った雑穀の使い方、アレンジの仕方などを紹介し、雑穀を使った前菜、副菜、メイン、時にはデザートを作っていきます。

フレンチテイストの「雑穀おうちゴハン＆スイーツ」

黄色くて甘い「もちきび」
赤褐色でポリフェノール由来の苦味のある「たかきび」

炊くと「もちきび」はもっちもち食感
「たかきび」は挽肉に似た弾力のある食感で「ミートミレット」とも呼ばれています。　

それぞれの特性を活かした、夏の疲れを癒す「おうちゴハン」をご紹介します。

フレンチ＆イタリアンテイストの「雑穀おうちゴハン＆スイーツ」

〇講義：もちきびとたかきびの基礎知識
〇デモ：もちきびとたかきびの洗い方・炊き方・保存方法
〇メニュー：
☆スープ・ペイザンヌ
　野菜たっぷりでお腹に優しい「田舎風スープ」に栄養価満点の「たかきび」をトッピング

☆人参もちもちつぶつぶドレッシング
　ビタミンたっぷりの人参と「もちきび」を合わせた、もちもちつぶつぶ食感も楽しめる万能ドレッシング

☆トマトファルシ
　トマトを器に見立てたフランスの家庭料理「トマトファルシ」肉肉しい食感を演出するのは「たかきび（ミートミレット）」

☆アーモンド・クッキー
　たかきび粉とアーモンドをたっぷりを使った栄養価の高い「おうちおやつ」

オーガニック雑穀料理教室
こんな方にオススメ

☆雑穀に興味のある方

☆スーパーフードに興味のある方

☆デパ地下のデリが好きな方

☆雑穀の料理方法を知りたい方

☆アンチエイジングに興味のある方

☆美肌になりたい方

☆免疫力をアップしたい方

講師：いわこしまき

料理＆雑穀探求家

製菓料理学校ル・コルドンブルー・パリ校を修了した後、フランス食材輸入会社で勤務する傍ら料理教室を主宰。現在は同社の食材を使った個人顧客向けの料理動画を作成。

出産をきっかけにオーガニック食材に目覚め、また子どもの成長とともにスポーツ栄養学も学び、栄養素を効率的に摂れる食事作りをする中で出合ったのが雑穀。雑穀クリエイターの先生方より教えを受け、自宅には10種類近い雑穀を常備し、g-veggieでの学びも生かした季節に合った「おうちごはん」「おうちフレンチ」「おうちスイーツ」を提案。

また、雑穀料理のレシピ動画を作成し、インスタグラムで発信しながら雑穀の普及活動に努めている。

雑穀エキスパート/米粉マイスター/アスリートフードマイスター３級/アンチエイジング料理プランナー

参加者の声

なんとなく身体によさそう…と漠然と食べていた雑穀について勉強出来てとても有意義な時間でした。レパートリーが増えて嬉しいです。
(40代女性・神奈川県)

見た目も綺麗でとても美味しかったです。レパートリーが増えて毎回とても楽しみです。
(30代女性・東京都)

雑穀をどんどん生活に取り入れています。この講座が大好きです。
(50代女性・東京都)

料理だけでなく、雑穀についての講義もしてくださるのでとても勉強になりますし、自分が食材をちゃんと理解して使うと言うことは大切だと感じました。
(30代女性・神奈川県)

自分の知らない知識や調理法のポイントが学べて良かったです。試食の後は身体に栄養が行きわったった感じがありました。
(50代女性・東京都)