• Yoshiko Harimaya

【オーガニック・マクロビ料理】山芋の美肌ポタージュでぽかぽか幸せ♪



おはようございます、オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。 

みなさん今日もお元気ですか?


2月19日金曜日の今日のG-veggieは大忙し♬

10時からは蒲田校で、日本に8人しかいない雑穀クリエーターの持田怜美先生アンチエイジング雑穀おかず講座(高きび・ホワイトソルガム編)」を開催!


この講座はZOOMで受講可能な講座なので、今日はハワイ在住の方からもお申込みをいただきました。また本日紹介する「ホワイトソルガム」を積極的にPRしている、アメリカ穀物協会の方も受講してくださるので、盛り上がること間違いなしです。


雑穀は食物繊維が多く、消化にいいので腸の中からすっきりでき、美肌効果も抜群!初心者の方は玄米ご飯に入れて炊くことをお勧めしています。そして今日ここからご紹介する野菜スープと一緒に食べれば、お腹すっきりで美肌になれますよ♪


お腹すっきり&美肌になれる野菜

寒くなると動くのが億劫になり、運動不足のためお腹がスッキリせず、気分もお肌の調子もイマイチという方も多いのではないでしょうか? そんな時に強い味方になってくれるのが「山芋」。


【山芋の種類】


自然薯


日本原産で山野に自生しています。 細長く、長さが1mにもなるものがあり、掘り出すのが困難なことから、とても希少価値があり、高価な山芋です。


オーガニックマクロビオティックでは葛芋の次に陽性の力が強い食品といわれていて、食べると体がポカポカ内側から温かくなるのが魅力です。


粘りがとても強いことから、すりおろして、「とろろ」として良く食べられています。


大和芋(つくねいも)

出典:http://www.sunfield.ne.jp/


ユニークな握りこぶしのような形をした山芋。 風味が良いので、かまぼこの原料、和菓子の上用饅頭などに使われています。

粘りが強く水分も少なく、すりおろしてとろろや、やまかけとして使われます。


長いも

出典:http://www.kisetsunoyasai.com/


最も生産量が多く一般的な山芋。 水分が多く、粘りが少なく細切りにして、サラダや酢の物、煮物に適しています。


山芋のネバネバの成分「ムチン」という多糖類の水溶性食物繊維が、腸を内側からキレイにしてくれます。 今日は冬の野菜の代表選手、「山芋」を使った身体と心が内側からぽかぽかと温かくなるスープレシピをご紹介いたします。



山芋のポタージュ


材料(6人分)


山芋(長芋) 200g / 玉ネギ 1/2個 / 昆布だし 5カップ(1000cc)/ 万能ネギ 少々


アーモンドパウダー 大さじ2 /  小さじ1 / ローリエ  2枚

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下準備

  1. 山芋はたわしで洗って土を落としたら、布巾で水分をふき、ヒゲをコンロの火で焼ききり、一口大に切っておく。

  2. 万能ネギは小口切りにしておく。


作り方

  1. 鍋に少量の水を入れて、熱してきたら玉ネギを入れ炒める(ウォーターソテー)。

  2. 玉ネギから甘い香りがしてきたら、ローリエと山芋を加える。

  3. 材料がかぶるくらいの水を加え中火で10分以上煮る。

  4. 山芋が柔らかくなったらローリエを取り出し、鍋を火から下ろす。

  5. アーモンドパウダーを加えてからハンドミキサーにかける。

  6. 残りの水を入れ沸騰させたら塩で味を整える、器にもってから万能ネギをのせる。


オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣


★ハンドミキサーがない方は、山芋をすりおろしせばOK

★アーモンドパウダーがない時には、昆布だしの代わりに豆乳を入れても美味しくできます。


山芋を手で触ると痒くなるのは、シュウ酸カルシウムが原因。この成分は酸に弱いので、痒いところを酢で洗うと、かゆみがおさまりますよ。


今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪




オーガニック・マクロビ基礎コース 第16期生 ただ今募集中!!



安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かし、美味しく食べて感染を恐れない強い心と身体をつくるために、オーガニック・マクロビ料理教室G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。



★実際の基礎コースのレッスンを見学したい方は…



2021年02月20日(土)10:00-14:00

2021年03月07日(日)10:00-12:00

2021年03月11日(木)10:00-12:00

2021年03月15日(月)10:00-12:00

2021年03月16日(火)10:00-12:00

2021年03月20日(土)10:00-12:00


スケジュール:レッスン見学 約2~4時間 / ​スクール説明 約30分


【開催場所】 オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 蒲田校

東京都大田区東蒲田2-5-11(京急蒲田駅徒歩6分)

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★2時間でオーガニック料理を学びたい方は…

【1DAY】免疫力を高める はじめての簡単オーガニック・マクロビ料理


当日のメニュー 

●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 

●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース



受講料;1100円(税込)


開催日:

​2021年02月27日(土)10:00-12:00

​2021年03月04日(木)10:00-12:00

​2021年03月13日(土)10:00-12:00

​2021年03月18日(木)10:00-12:00

​2021年03月22日(月)10:00-12:00

​2021年03月30日(火)10:00-12:00

*ZOOMでも参加出来ます!


【開催場所】 オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 蒲田校

東京都大田区東蒲田2-5-11(京急蒲田駅徒歩6分)

​*京急蒲田駅からの道順はこちらをクリック!


持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie代表 はりまや佳子






みなさまのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています♪


感染を恐れない強い心と身体を料理でつくる

オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 

代表 はりまや佳子

〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11






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