【オーガニック料理レシピ】クリスマス・フライド大豆ミート

クリスマス・フライド大豆ミート

材　料:

大豆ミート         16個    

長芋       16㎝    

赤パプリカ         1/2個   

米粉　適量　

菜種サラダ油　適量

（お好みで）豆乳マヨ　適量

★下味つけ汁：生姜のすりおろし　20ｇ　

薄口醤油　大さじ3　

味の母（みりん）大さじ1　

水　500㏄

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ G-veggieマーケット 

作り方：

1. 大豆ミートは、熱湯で戻しておく

2. 長芋は、2センチ幅の半月切り

3. 赤パプリカは、縦4等分を4等分に切り、ゆでておく

4. ボウルに下味つけ汁を作っておく

5. 大豆たんぱくの水気を良く絞り、下味のつけ汁に浸し、汁が浸透したらザルに上げ水気を切る

6. 5に米粉をまぶし、180℃の油で山芋、大豆ミートの順に色よく揚げる

【オーガニック料理ソムリエが教える、美味しくつくる秘訣】

• 大豆ミートは芯がなくなるまでよく戻してください

• 長時間下味につけておくと、さらに濃厚な味になります

• 米粉は玄米粉を使った方が、よりカラット揚がります

  
  

【認定資格★オーガニック料理ソムリエ】 

料理の味の決め手は、味の母（みりん）！！

G-veggieで紹介している味の母は、みりんの旨みと料理酒の風味を併せ持った、米と米麹を原料とする発酵調味料です。

一般的なみりんと異なり、製造工程で食塩を加えることで酒税法上の酒類ではなくなるため、リーズナブルなお値段で手軽に使えるのが特徴です。

「味の母」は、みりんと料理酒の二役をこなすため、台所の調味料をシンプルにしたい方や、無添加の自然な調味料を求める方に特に人気があります。 

キッチンの断捨離をお考えの方は是非、味の母をつかってみてくださいね♪

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください。

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オーガニック料理は、未来への自己投資

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はりまや佳子

オーガニック料理研究家

オーガニック料理教室G-veggie　代表

日本オーガニックライフ協会　代表理事

2006年3月に大田区にてマクロビオティック料理教室G-veggie（ジィ・ベジィ）を立ち上げえる。在籍生徒数は約200名で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。

2015年2月日本オーガニックライフ協会を設立。

代表理事として日々、オーガニック料理の普及につとめています。

病気にならない体を料理でつくる

オーガニック料理教室G-veggie　

〒144-0031　東京都大田区東蒲田2-5-11

Tel : 03-6715-8772　／　fax　: 03-6733-8760