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マクロビ★じゃがいも洋風煮込み
季節：
お手当：
4
分間
人前
レシピ紹介
材料
じゃがいも
4個
玉ネギ
1/2個
しらたき
1玉
油揚げ
1／2枚
適量
1枚
塩
適量
しょう油
大さじ1～2
黒こしょう
少々
菜種油
適量
（飾り用）インゲン
4本
手順
1
しらたきと油揚げは、湯通ししておく
2
しらたきは食べやすい長さに、油揚げは短冊切りにしておく
3
玉ねぎは、櫛形に切っておく
4
インゲンは、さっと茹で、適当な大きさに切っておく
5
鍋に菜種油を引き、玉ねぎと塩少々を加え炒める
6
玉ねぎから甘い香がしてきたら、しらたき・油揚げ・じゃがいもの順に加え軽く炒める
7
材料がかぶる位のだし汁を注ぎ、ローリエを入れ沸騰したら火を弱め、5分程煮込む
8
醤油を加え10分程煮込み、塩を加え味を整え、じゃがいもが柔らかくなるまで、コトコト煮込む
9
じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ローリエを取り出し、黒胡椒を加えて出来上がり
作り方のポイント
・じゃがいもは陰が強いということでマクロビオティックでは敬遠されがちのお野菜ですが、旬の時期によーく煮込んで、塩や味噌・しょう油といった陽性の調味料でいただくけば、バランスよくいただけますのでご安心くださいね。
レシピ動画
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