マクロビ★ハト麦美肌サラダ

1

ハト麦はよく水洗いをし、一晩水につけておく

2

人参は１ｃｍ角（コーンと同じくらい）のキューブ状に切り、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる

3

キュウリも１cm角にきっておき、分量の塩でもんでおく

4

白きくらげは水でもどしたら細かく刻んでおく

5

鍋にたっぷり水をいれ沸騰したら塩ひとつまみ(分量外）を入れ、ハト麦が柔らかくなるまで中火でゆでる（パスタの要領）

6

別のボウルに軽く火を通した菜種油・しょう油を入れよく混ぜ合わせ、水気をきったハト麦を加え、軽く合える。

7

人参・きゅうり・コーン・白きくらげを加えたらレモン汁を加え、塩と黒コショウで味を整える。