オーガニックおせち料理★芋きんとん

・さつま芋は「安納芋」や「紅はるか」のような「ねっとり系」で糖度の高い物を使ってください。
・ホクホク系のさつまい芋の時はココナッツクリームやアーモンドミルク、豆乳、メープルシロップでで固さや甘味を調節してみてください。
・蒸したさつま芋が余っていたので、お正月用の芋きんとんを作ってみました。
・市販の物に比べて甘味が足りないと思った時には、甜菜糖を入れると、グーンと甘さがアップします。