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オーガニック料理★けんちん汁風味噌汁
季節：
お手当：
4
分間
人前
レシピ紹介
材料
大根
100ｇ
人参
40ｇ
厚揚げ豆腐
1/2枚
生姜すりおろし
10ｇ
手順
1
大根 は、5㎜幅の銀杏切り（葉がついていればみじん切り）、人参 は、5㎜幅の銀杏切りにする
2
厚揚げは軽く油通しし、縦半分に切り、5㎜幅に切っておく
3
鍋に少量の昆布だしと大根・人参を入れて、弱火で野菜が柔らかくなるまでじっくり煮る
4
残りの昆布だしと厚揚げを入れて沸騰したら、別の容器に溶いておいた麦味噌を入れて味をみる
5
器に注ぎ、大根の葉と生姜を入れて出来上がり
作り方のポイント
・もちきびは雑穀の中で一番カロリーが低いことから、ダイエットにピッタリの穀物とも呼ばれていると聞き、オーガニック料理教室ではもちきびを使ったスープを作ってみました♪
・けんちん汁は、ゴマ油で具材を炒めてから、普通は味付けを醤油でするのですが、オーガニック料理教室G-veggieでは油を使わず、味噌仕立てのヘルシーなけんちん汁を作ってみました。
レシピ動画
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