オーガニック料理★もちきびヘルシー蒸餃子

1 もちきびを目の細かいザルで2～3回洗う

2 圧力鍋にもちきびと1.2倍の水を入れ、塩一つまみを加え、蓋をしたら強火にかける

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3.圧があがったら弱火にして5分間炊き、コンロから鍋を下ろす

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4.圧力が落ちたら蓋を開け、天地返しをする

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鍋で炊く場合
2.鍋に1.5倍の水を入れ沸騰させ、もちきびと塩一つまみを加える

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3.再び沸騰したら、弱火で10分程、鍋底から水分を飛ばす様に混ぜる

4.水分が飛びもったりしてきたら火を止め、蓋をして10分蒸らしたら炊上り‼

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5.炊いたもちきびをボウルへ移し熱いうちに、生姜の絞り汁・オイスターソース・塩を加え、良く混ぜ合わせ、

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胡麻油を加えておく

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6.ゆでて千切りにしたキャベツは水気を良く絞り1.のボウルへ加え、味を整える

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7.餃子の皮で、具を包む

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8.蒸篭にキャベツの外葉を敷き、5ミリ幅にスライスした南瓜を並べ、その上に餃子を乗せる

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9.蒸篭を火にかけ、強火で、6～8分（餃子の皮が半透明になるまで）蒸す

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10.小皿にポン酢と、お好みで山椒を加えたつけ汁でいただく