オーガニック料理★蓮根のおからハンバーグ

1

（ひじき）水で戻し１㎝の長さに切っておく
（蓮根）すりおろしておく

2

ボウルにおからと蓮根、塩を混ぜ、おからのダマが無くなるまで混ぜ合わせる
ひじきを加えさらに混ぜる

3

具を4等分(1個100ｇ）にし、ハンバーグの形に成形する

4

万能調味料
★甘酒醤油
甘酒　200cc
薄口醤油　200cc
塩一つまみ

5

★しめじと野菜の甘酒醤油あん

6

すべての調味料をハンドミキサーにかけて出来あがり

7

甘酒醤油・水・片栗粉を混ぜ合わせておく

8

しめじは石突を取りほぐし、一つまみの塩をまぶしておく

9

人参とブロッコリーの茎（皮を剥いたもの）は、マッチ棒くらいの大きさに切り、さっと茹でておく

10

フライパンに菜種油を敷き、強火でしめじを炒め、甘酒醤油あんを加え、2～3分煮立たせる

11

あんが透明になったら火を止め、山椒とゆでた野菜を加えて出来上がり