オーガニック料理★豆腐ティラミス

1

絹豆腐は沸騰したお湯で５分ゆで、厚みが1/3以下になるまでよく水切りしておく

2

ミキサーに1と白味噌・米水飴・甜菜糖・メープルシロップ・塩・バニラエッセンス・レモンの絞り汁を入れてよく攪拌する

3

小鍋に分量の水を入れ沸騰させ、穀物コーヒーを溶かす

4

器の底にクッキーをひき、半量のコーヒーをしみこませておく

5

4に半量のクリームを均等に入れる

6

クリームの上にクッキーをひき、残りのコーヒーをしみこませる

7

残りのクリームを均等に入れたら、ラップをして冷蔵庫で１日以上冷やしておく

8

皿にティラミスを取り分けたら、分量外の穀物コーヒー（粉状）をふりかけていただく