マクロビ★イタリアンハンバーグ

1

1.厚揚げは、湯通ししザルに上げておく

2

2.丸麦は良く洗い圧力鍋に150ｃｃ(1.5倍)の水と一つまみの塩を加える

3

圧がか かったたら弱火にし、10分炊き火からおろしておく

4

3.圧が下がったらボウルへ移し、熱いうちに醤油を加え、 良く混ぜ合わせた後に胡麻油を加え再び混ぜ合わせておく

5

4.厚揚げをフードプロセッサーにかけ、3の麦と合わせ、 
　片栗粉と黒胡椒を加え味を整える

6

5.手を水で良く濡らし形を整える

7

6.フライパンに菜種油を敷き、両面こんがりと焼いて行く

8

ルッコラソースの作り方
1.ルッコラは、ざく切りにしておく

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2.にんにくは、包丁で叩き潰しておく

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3.ルッコラ・にんにく・オリーブオイル・水と塩を、フードプロセッサーにかけて出来上がり