1
玉ネギは、薄いまわし切りにし、ごぼうは小さく切っておく
2
鍋に少量の水（分量外）を入れ中火にかけ、沸騰したら玉ネギを加える
3
玉ネギが透明になり甘い香がしてきたら、ごぼうを加え、かぶる位の水を入れたら弱火で20分～30分くらい煮る
4
ごぼうが柔らかくなったら、残りの水を加え火から下ろしてハンドミキサーをかける
5
白味噌は別の器に適量とり、鍋の汁で溶いておく
6
鍋を火にもどし強火にかけ沸騰したら、白味噌・塩・オレガノを入れたら出来上がり
・弱火でコトコトと少ない水分でじっくり煮込めば煮込むほど、美味しいスープができます。
