マクロビ★クリームグラタン

1

玉ネギ・にんにく・パセリはみじん切りにする

2

マッシュルームは軸をとりはみじん切りにする

3

エリンギは縦半分に切り、1.5ｃｍの幅に切っておく

4

しめじは、いしづきを取り手でほぐしておく

5

フライパンにオリーブオイル・玉ネギ・にんにくと塩少々を入れ弱火で炒める

6

玉ネギが透明になったら、マッシュルームを加え香りがでるまで炒め、しめじ・エリンギと残りの塩を少々加える

7

きのこ類がしんなりしてきたら、豆乳少々とリブレフラワーを入れ軽くかき回す

8

よくなじんできたら残りの豆乳を加え5分程煮込み、梅酢・こしょう・塩で味を整える

9

鍋にお湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる

10

茹で上がったらザルに上げ、軽くオリーブオイルをまわしかけておく

11

ソースが出来上がったら、茹で上がったパスタにソースの2/3をパスタに絡めておく

12

耐熱皿にオリーブオイルを塗り、10を入れたら残りのソースとパン粉をかけ250度のオーブンで15分焼く

13

焼きあがったグラタンにパセリのみじん切りを散らす