マクロビ★スパニッシュオムレツ

1

松の実を乾煎りし、すり鉢で細かくなるまですっておく

2

豆腐は湯がいたあとに、半分以下の厚さになるまで水切りをしておく

3

小松菜は茹でて水気を切ったら、３cmくらいの長さに切っておく

4

ジャガイモは５mm位の銀杏切りにし、茹でておく

5

豆腐をすり鉢でよく潰し長いものすりおろしを加え、もったりとした生地をつくり、松の実を加える

6

5に白味噌、梅酢、塩、細かくなるまですった葛粉を加える。焼くと塩が強くでるので、この時点では薄味に仕上げる

7

６の生地に小松菜を混ぜる

8

パイ型にオリーブオイルを塗り、底と側面にジャガイモを置き、その上に7の生地をのせたら最後に残りのジャガイモで飾る

9

１８０度で４0分焼く