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マクロビ★ブロッコリー茎のきんぴら
季節：
お手当：
4
分間
人前
レシピ紹介
材料
手順
1
【下ごしらえ】
ブロッコリーの茎⇒皮を剥き、長さ5㎝、幅5㎜の拍子切り
さつま芋⇒長さ5㎝、幅5㎜の拍子切り
2
【下ごしらえ】
エリンギ⇒長さ5㎝、幅5㎜の拍子切り
えのき⇒石づきを取り、小分けにしておく
厚揚げ⇒5㎝の短冊切り
3
薄口醤油と味の母（みりん）を混ぜておく
4
フライパンに菜種油を熱し、さつま芋を中火で炒める
5
ブロッコリーの茎・エリンギ・えのき・厚揚げを加え、きのこがしんなりしたら1を鍋肌から回しかける
6
汁気がなくなるまで炒め煮し、最後に香りづけにゴマ油をかけて出来上がり
作り方のポイント
・オーガニック料理ソムリエおすすめの調味料、味の母は、お酒の風味とみりんの旨みをあわせもった調味料。「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と引き立ててくれます。
・ブロッコリーの茎は、素揚げやてんぷら、フリッターなど油との相性も良いのです。野菜は丸のまま全部いただくのが一番陰陽のバランスが整いますし、地球にもやさしい！花蕾の部分と一緒に食べて、心と体のバランスを整えましょう♪
レシピ動画
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