マクロビ★大麦と厚揚げの和風ハンバーグ

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☆ハンバーグ の作り方

1.厚揚げは、湯通ししザルに上げておく

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2.丸麦は良く洗い圧力鍋に150cc(1.5倍)の水と一つまみの塩を加え、

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圧がか かったたら弱火にし、10分炊き火からおろしておく

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3.圧が下がったらボウルへ移し熱いうちに醤油を加え良く混ぜ合わせたら、
胡麻油を加え再び混ぜ合わせておく

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4.厚揚げをフードプロセッサーにかけ3と合わせたら、
片栗粉と黒胡椒を加え味を整える

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5.手を水で良く濡らし形を整える。

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6.フライパンに菜種油を敷き、両面こんがりと焼いて行く

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☆和風ソース の作り方
1.大根をおろし、ザルで余分な水分を切っておく

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2.大葉は、千切りにしておく

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3.鍋に、大根おろしの汁を入れ火にかけ沸騰したら醤油で味を整え、
水溶き片栗粉でとろみを付ける

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☆盛り付け
1.ハンバーグを皿に盛り大根おろしをのせ、和風ソースをかけ大葉で飾り付けて出来上がり