マクロビ★山芋とエリンギの和風焼きそば

1

糸そばは、2分間茹でたら湯を切り、水で締めておく

2

(長芋)銀杏切り
(エリンギ)5㎝短冊切
(春菊)茎…小口切
葉…ザク切り

3

フライパンに、菜種油を敷き生姜を加え弱火にかける

4

生姜の香りがしてきたら、長芋とエリンギを加え中火で炒める

5

軽く焦げ目が付いたら春菊の茎を加えさっと炒め、そばを加えて炒める

6

塩で味を整え、最後に香りづけの醤油と山椒、胡麻油を入れて混ぜる

7

火を止め、春菊の葉を加えたら出来上がり