マクロビ★山芋の玄米キッシュ

1

（パイ生地を作る）分量の強力粉・薄力粉・塩・ベーキングパウダーはふるいにかけ、よく混ぜておく

2

1にオリーブオイルを加えフォークで切るようにまぜ、まとまってきたら両手でポロポロのそぼろ状にする

3

2に分量の水を加え、手早く混ぜ合わせひとまとめにする

4

麺棒で薄くのばしたら軽く油をひいたパイ皿に敷く

5

はみ出た部分は挟みでカットする

6

１８０℃のオーブンで２０分焼く

7

（中身）ニンニク・玉ネギ・パセリはみじん切り、ブロッコリーの茎と山芋は１cm角くらいに切っておく

8

エリンギとしめじは１cm角くらいに切りボウルに入れ、小さじ1の塩をまぶしておく

9

鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火にかけ、香りがしてきたら玉ネギを入れよく炒める

10

9に塩もみしておいたキノコ類・ブロッコリーの茎・山芋を加えよく炒める

11

10に米粉・豆乳・水・塩小さじ1を加えてよく混ぜたら、玄米ご飯とパセリ3/2を入れ、味をみる

12

味が薄かったらしょう油を少々加える

13

パイ皿に5を入れ、１８０℃のオーブンで２０分焼く

14

出来上がったら残りのパセリを彩りよく振りかける