マクロビ★担々そば鍋

1

1.ごぼう・長ネギ
・生姜 ・にんにくをそれぞれみじん切りする

2

2.白菜を1cm位の幅に切っておく
青梗菜を葉と茎を分け、食べやすい大きさに切っておく 

3

3.しめじ・えのきの石づきを取り、ほぐしておく

4

4.玄米もちを薄くスライスしておく 

5

5.切干大根 土鍋に入れ、200ccの水で浸水しておく

6

6.糸そばを1分半茹で、冷水で洗っておく

7

7.ボウルに豆板醤・白ゴマペースト・万能味噌とぽん酢を入れ、良く溶いておく

8

8..フライパンに菜種油を敷き、長ネギ・生姜・にんにくを加え、弱火で炒める

9

9.長ネギがしんなりしてきたら、ごぼうを加え中火にし炒める

1０

10.2.の調味料を加え、全体が馴染んだら塩で味を整えゴマ油を加える

11

11.切干大根でだしを取っていた土鍋に昆布だしを入れて火にかける

12

12.沸騰したら白菜・きのこ・玄米もち・糸そばと4の具材・青梗菜を盛り付け、 再び沸騰しらた出来上がり