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マクロビ★根菜たっぷり豆乳粕鍋
季節：
お手当：
6
分間
人前
レシピ紹介
手順
1
ボウルに適当な大きさに千切った酒粕を入れ、昆布だし300㏄と豆乳200㏄を加え、浸しておく
2
長芋は軽く洗ってヒゲをコンロの直火で焼ききり、皮ごと摩り下ろす
3
大根と人参は長さ15㎝・幅1㎝位の大きさに切り、ピーラーでリボン状に引いておく
4
舞茸としめじは石づきを取り、手でほぐしておく
5
油揚げは半分に切った後4等分にし、それをさらに三角形に切っておく
6
鍋に1.の(酒粕)を入れ、弱火で酒粕を溶かして塩を加え、良く混ぜ合わせておく
7
土鍋に昆布だしと長芋以外の具材を入れ沸騰したら溶いておいた酒粕と長芋のすりおろしを加え、時々混ぜながら5分程煮込む
8
酒粕の匂いが飛んだら火を止め、貝割れ大根と糸唐辛子を飾り出来上がり
作り方のポイント
・お野菜は冷蔵庫に余ったものを入れてもＯＫですが、臭いの強い春菊のような野菜は好みがはっきりでると思いますので、少量から試して入れてみてください。
・酒粕は冷蔵保存しておけば長期保存ができます。
・美肌に役立つ酒粕を使って、塩味の鍋を作りたいと思い開発したレシピです
レシピ動画
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