マクロビ★白いんげん豆のスープ

1

玉ネギは薄いまわし切り、人参・じゃがいもは1ｃｍ位の角切り、パセリはみじん切りにする

2

豆は、6時間以上水につけておき、浸水したお水を捨てて新しいお水に昆布一切れを入れ鍋で1時間くらい煮る

3

鍋に1cm位の水（分量外）を入れ煮立たせたら、玉ネギをウォーターソテーにする

4

玉ネギが透明になったら人参を加え、具がかぶる位の水を足し5分程弱火で煮る

5

じゃがいも、豆、すべての具がかぶる位の水を加え、蓋をして20分程煮込む

6

残りの水をすべて加え、沸騰したら塩で味を整える

7

器に盛りパセリを散らす