マクロビ★肉なしビビンバ丼

1

<そぼろ>ジャックの豆ミートを戻す。（水で10分位）

2

長ネネギ・生姜・干し椎茸はみじん切りにしておく

3

フライパンにを温め、菜種油を入れる。（鍋底に油が廻る位）

4

鍋が温まったら一旦火を止め、生姜・長ネギのみじん切りを加え余熱で炒める

5

再び弱火かけ、香りが出てくるまで5分程弱火でゆっくりと炒め長ネギの甘味を引き出す

6

.長ネギがしんなりしてきたら、醤油と胡麻油（小1/4）を入れ混ぜ合わせ、椎茸を加え炒める

7

.椎茸に火が通ったら、水で戻しておいたミートを軽く絞り、鍋に入れ、日本酒を加えアルコール臭さが消えるまで炒める

8

最後に麦味噌（大1）を加え、味を整える

9

火を止め、胡麻油（小1/4）を廻しかけ出来上がり

10

<付け合せ野菜>
青梗菜は、葉と茎に分け食べやすい大きさに切り、人参は千切りにしておく

11

野菜をそれぞれさっと茹で、各、調味料で合えて出来上がり