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マクロビ★蓮根と水菜のきんぴら
季節：
お手当：
5
分間
人前
レシピ紹介
手順
1
蓮根は縦５センチに切り、5㎜位の厚みの拍子切りにする
2
油揚げは横半分に切ってから千切りにしておく
3
エリンギは１cm幅くらいの短冊切りにしておく
4
水菜は、5㎝の長さに切っておく
5
器に分量のみりんと水を合わせておく
6
フライパンに菜種油を熱したら、蓮根を弱めの中火で炒める
7
全体に油がまわったらひじきとエリンギを入れて混ぜみりんと水を加えて汁気がなくなるまで強めの中火で5分程炒め煮にする
8
味を調節しながらしょう油を回し入れたら、最後に香りつけにゴマ油を少量回しいれる
9
鍋の火をとめたら水菜を加えて、さっと合わせたら出来上がり
作り方のポイント
・蓮根は繊維にそって切ることで、シャキシャキ感が増します。
・ちょっとスパイシーに仕上げたい人は、最後に七味唐辛子を一振りしても美味しいです。
・いつも半端にあまってしまう水菜をきんぴらに和えてみました。
レシピ動画
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