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マクロビ★蓮根ジンジャー味噌汁
季節：
お手当：
4
分間
人前
レシピ紹介
手順
1
1.蓮根 は、薄い銀杏切りをする
長ネギは、小口切りにする
生姜は、すりおろす
2
2.鍋に蓮根がかぶるる位の少量のだし汁を入れ、 弱火でじっくり煮込む
3
3.残りの水を加え沸騰したら、 ボウルで溶いておいた麦みそを加え、味を整える
4
4.器に注ぎ、長ネギと生姜の絞り汁を加える
作り方のポイント
・根菜の野菜の旨みを上手に引き出すためには、
1.できるだけ少ない水分
2.弱火
3.長時間じっくり火を入れる
この３つに気をつけてお料理すると、ビックリするほど甘くて美味しいお味噌汁ができあがりますよ。
・寒くなる時期に、 生姜の絞り汁や大根おろしをいれてお味噌汁をいただくと、 血流やエネルギーの飲んだ瞬に流れがよくなるので、 体が芯からぽかぽかと温まります。
レシピ動画
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