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マクロビ★蕪と白味噌のホワイトスープ
季節：
お手当：
4
分間
人前
レシピ紹介
手順
1
1.蕪 は、薄い回し切り
玉ねぎは、薄い回し切り
パプリカは各色5cm角切り
2
2.鍋に玉ねぎがかぶる位の水とローリエを入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火でじっくり煮込む
3
3.蕪を加え、蕪が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ハンドミキサーにかける
４
4.残りの水を加え沸騰したら、ボウルで溶いておいた白みそを加え、味を整える
5
5.器に注ぎ、パプリカで彩を加える
作り方のポイント
・蕪の代わりにかぼちゃ、キャベツ、、ブロッコリー、カリフラワー などの野菜で作っても、美味しくできます。
・野菜はできるだけ少ない水で弱火でじっくりと煮込むと、 美味しい野菜だしがとれます。
・丸い野菜（蕪）の自然の甘みの上に、白みその甘みでこの時期にぴったりの自然の甘みを楽しめるスープです。自然なとろみでポタージュの様な食感をお楽しみ下さい。
レシピ動画
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