マクロビ★蕪の葉と切干大根の丼

1

切干大根は、水(150㏄)戻しておく

2

戻した切干大根をザルに上げ（戻し汁は残しておく)2㎝位の長さに切っておく

3

エリンギは、短冊切りにしておく

4

蕪の葉は、小口切りにしておく

5

生姜と長ネギは、みじん切りにしておく

6

フライパンに菜種油を敷き生姜と長ネギを弱火で炒める

7

長ネギがしんなりしてきたら、切干大根とエリンギを加え軽く炒める

8

切干大根の戻し汁と醤油を加え、煮汁が少なくなるまで5分程煮込む

9

蕪の葉を入れサックリ混ぜたら、火を止め胡麻油とお好みで一味唐辛子をまわしかけて出来上がり