マクロビ★豆ごはんの夏野菜添え

1

玄米とグレートノーザンビーンズは洗い、適量の水を入れ６時間又は一晩水につけておく

2

玄米と豆を浸水していた水分の量を計ったら捨て、同量の新しい水と昆布を入れ圧力鍋で炊く

3

枝豆は塩茹でし(分量外)実を取り出し、ボウルへ入れ塩（小1/2）を振っておく

4

茄子は、6㎜の輪切りに、ズッキーニは3㎜の半月切りにし、塩少々を振っておく

5

プチトマトは、ヘタを水平に切り、残りを4等分にしておく

6

にんにくは、スライスしておく

7

フライパンに多めの菜種油を入れ、にんにくを加えて火をつける

8

油が温まったら、水気をよく切った茄子とズッキーニを、両面色よくソテーする

9

炊き上がった玄米に枝豆を加え、切るように天地返しをする

10

型で玄米を抜き、ソテーした茄子・ズッキーニ・プチトマトで飾りつける