マクロビ★車麩と新ごぼうのすき焼風丼

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1.車麩は水で戻して食べやすい大きさに切っておく

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2.玉ネギはまわし切りに、しらたきは湯通しし食べやすい長さに切り、牛蒡はささがきにし水にさらす

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3.鍋にごま油をひき、しらたきを2分程炒め、牛蒡を加え香がしてきたら玉ねぎを加え弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする

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4.玉ねぎが透明になったら、だし汁を加え一煮立したら、水気を良く絞った車麩・甜菜糖・みりん・しょうがを加える

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弱火で5分程煮込む

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5.醤油と塩で味を整え、さらに10分煮込む

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6.（時間があれば味をなじませる為に）一旦火を止め、10分位置いておく

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7.再び火にかけ、10分くらい煮込む

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8.どんぶりに玄米を盛り、のりを敷いた上に、7を掛け三つ葉をのせ山椒を掛けて出来上がり