マクロビ★車麩のすき焼き　山椒風味

1

1.車麩 は、芯が柔らかくなるまで、水又は熱湯で戻し、4等分する。
春雨は、熱湯で戻し、適当な長さに切る

2

2.玉ねぎは、まわし切り
ごぼうは、薄い斜め切り
春菊は、葉と茎に分け、茎は薄い斜め切り

3

3.鍋にだし汁と玉ねぎを入れ玉ねぎが透明になるまで弱火で煮込んでおく

4

4.フライパンに、油を敷き、生姜とごぼうを炒め、1.に加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮込む

5

5.具材が柔らかくなったら、醤油と味の母を入れ、味を整え、春雨を加えておく

6

6.車麩は米粉を軽くまぶし、多めの油を敷いたフライパンで両面色よく焼き、 焼き上がったら、3.に加える

7

7.5分程煮込んだら、最後に春菊を加える。器に盛り山椒を振りかける