マクロビ★車麩の角煮

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1.車麩は水で戻してやわらかくなったら水気をきり、４等分にする

2

2.昆布としいたけのだしに醤油、甜菜糖、すりおろした生姜と長ネギの青い部分を小口切りにしたものをあわせる

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その中に、車麩を５分ほどつけておく

4

3.長ネギの白いところは白髪ネギにしておく

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4.車麩を漬け汁から取り出し、水気をよく絞ったら葛粉をまぶし、菜種油をひいたフライパンで両面じっくりと焼く

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5.残った漬け汁をなべに入れ沸騰したら、焼いた車麩をいれて煮汁が1/4になるくらいまで煮含める

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6.お皿にもりつけ、白髪ネギをのせたら出来上がり