マクロビ★車麩ソテーネギソース

1

車麩は30～40分(熱湯10分)位の水で芯が柔らかくなるまで戻しておく

2

インゲンは固めに茹で、薄い斜め切りにしておく

3

じゃがいもは縦半分に切ったら１㎝の厚さの輪切りにし、蒸籠で10分蒸しておく

4

別のボウルに漬け汁を作っておく

5

車麩を両手で挟みながら絞り、４等分に切った後漬け汁に５分程浸したら、一旦ザルに上げ水気を切っておく

6

車麩に米粉を軽くまぶす

7

フライパンに菜種油(大さじ２)を敷き、中火で両面きつね色に焼いて行く

8

皿にじゃがいもを並べ焼いた車麩を乗せ、インゲンで飾り付けて出来上がり

9

ソースの調味料に長ネギのみじん切りを加えて出来上がり