マクロビ★野菜の中華スープ

1

木耳は、水で戻したら細切にしておく

2

白菜は芯と葉に分けておき、葉は1ｃｍ位に切り、白菜の芯と人参は4ｃｍ位の短冊切りにしておく

3

玉ネギは、薄いまわし切りにしておく

4

えのきは、いしづきを取り半分の長さに切っておき、わけぎは小口切りにしておく

5

本葛は、同量の水で溶いておく

6

鍋に、少々の水（分量外）を入れ、沸騰したら玉ねぎを加えウォーターソテーにする

7

玉ねぎが透明になったら、白菜の芯・人参・えのき・きくらげ・コーンを加え、材料がかぶる位の水を加え軽く煮込む

8

白菜の芯の部分が柔らかくなったら残りの水と白菜の葉を加え、再び沸騰したら葛でとろみをつけ、塩・胡椒で味を整える

9

器に取り分け、最後にわけぎを散らす