マクロビ★高黍のベジミートローフ

1

【高黍を炊く】高黍をボウルに入れ軽く混ぜながら数回洗い、ザルにあけて水気を切る

2

水に６時間以上浸しておく

3

水気を切ってザルにあげておいた高きびを入れ、強火のまま木ベラでよく混ぜ続ける

4

木ベラで混ぜた時に鍋底が見えるくらいになったらフタをして、とろ火で１５分位炊く

5

炊き上がったら火から下ろし１０分ほど蒸らし、しゃもじで切るようにほぐす

6

【ミートローフを作る】蓮根と玉ネギはみじん切りにする

7

菜種油をひいたフライパンで玉ネギ炒めたら、蓮根を加え炒め、最後に塩を少々加える

8

くるみとひまわりの種は、乾煎りしておく

9

炊いた高きびに1と2、その他の材料と調味料を全部良く混ぜたら、味見をする

10

型に油を塗ったら２を入れ天板に３をおき湯をはる 

11

１８０度のオーブンで４０分蒸し焼きにする

12

少し冷めてから型からはずし、皿につける

13

人参を一口大に切って、柔らかくなるまでゆでる

14

ゆで上がった人参はミキサーにいれ、ペースト状にする

15

味をみながら塩を入れたらできあがり