マクロビ★黒ゴマのムース

1

豆腐は熱湯に入れて弱火で３～５分ゆで、布巾などに包んで重石をして、豆腐の厚みが3/1以下になるまで水切りをする

2

鍋に黒ゴマペースト、玄米水あめ、甜菜糖、きなこ、豆乳、寒天を入れたらハンドミキサーにかけ、弱火にかけて煮溶かす

3

豆腐を手でこまかくちぎり、ボウルに入れる

4

2の鍋に3を入れて、さらにハンドミキサーでよく混ぜる

5

器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める

6

食べる直前に、白ゴマとくこの実で飾りつける