オーガニック雑穀料理教室　新春スペシャルレッスン

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雑穀の”ちょこっと”使いで一気に広がる「おうちごはん」

Millet for everyone

いつもの「おうちごはん」に雑穀をちょこっと加えるだけで、

☆いつもと違った食感を楽しめる！

☆メニューのバリエーションが一気に広がる！

☆ビタミンやミネラルなどの不足しがちな栄養素が補える！

本講座では、春、夏、晩夏、秋、冬、それぞれの季節に合った雑穀の使い方、アレンジの仕方などを紹介し、雑穀を使った前菜、副菜、メイン、時にはデザートを作っていきます。

蕎麦のお菓子レッスン

いつもはデモンストレーション形式のレッスンですが、今回は皆さんで一緒に作りましょう！

お土産として、「おうちバレンタイン」にもぴったりなミニバナナケーキをお持ち帰りいただきます♪

☆蕎麦の魅力☆
蕎麦は古くから滋養食として親しまれてきた、冬にぴったりの穀物。
体を温め、エネルギーを満たしてくれる優れた食材です。
そんな蕎麦の「粉」と「実」、それぞれの持ち味を生かした３品をご紹介します。

蕎麦で作るスペシャル・雑穀スイーツ

〇講義：蕎麦の基礎知識
〇実習：皆さんで3つのデザートを作ります。

〇メニュー：
☆チョコバナナケーキ
チョコチップを混ぜ込んだ蕎麦粉生地に、バナナのやさしい甘み。
香ばしい蕎麦の実をトッピングした、簡単で美味しい「おうちバレンタイン」パウンドケーキです。

☆ふるふるかりかりSOBA
ふるふるの韃靼そば茶ゼリーに蕎麦の実で作ったクラクラン（砂糖小菓子）をトッピング。食感のコントラストを楽しめるデザートです。

☆アーモンドクッキー
蕎麦粉で作るサクサク食感の簡単クッキー。素材の風味をいかした栄養満点の「おうちおやつ」です。

オーガニック雑穀料理教室
こんな方にオススメ

☆雑穀に興味のある方

☆スーパーフードに興味のある方

☆デパ地下のデリが好きな方

☆雑穀の料理方法を知りたい方

☆アンチエイジングに興味のある方

☆美肌になりたい方

☆免疫力をアップしたい方

講師：いわこしまき

料理＆雑穀探求家

製菓料理学校ル・コルドンブルー・パリ校を修了した後、フランス食材輸入会社で勤務する傍ら料理教室を主宰。現在は同社の食材を使った個人顧客向けの料理動画を作成。

出産をきっかけにオーガニック食材に目覚め、また子どもの成長とともにスポーツ栄養学も学び、栄養素を効率的に摂れる食事作りをする中で出合ったのが雑穀。雑穀クリエイターの先生方より教えを受け、自宅には10種類近い雑穀を常備し、g-veggieでの学びも生かした季節に合った「おうちごはん」「おうちフレンチ」「おうちスイーツ」を提案。

また、雑穀料理のレシピ動画を作成し、インスタグラムで発信しながら雑穀の普及活動に努めている。

雑穀エキスパート/アスリートフードマイスター３級/アンチエイジング料理プランナー

参加者の声

とても楽しかったです。雑穀は以前から興味がありましたが、なかなか取り入れる事が出来ませんでした。今日からレパートリーに入れます。
(30代女性・東京都)

今日も驚きの料理でした。毎日の食卓にどんどん取り入れて行きたいと思います。
(40代女性・神奈川県)

メニューがどれも美味しくて家でどんどん作りたいです。健康に良いだけでなく、盛り付け彩りも美しいのが素晴らしい！
(20代女性・東京都)

多種多様で簡単で美味しいものばかりでした。雑穀の特性を理解し、ちょっとしたコツを抑え作ると失敗なく作れると思いました。また、知りたかったパウンドケーキの敷紙の敷き方のコツなどプチ情報も教えて頂け早速、実践してみようと思いました。
(50代女性・千葉県)

大麦粉を知らなかったし、使ったこともなかったので、色々な用途に使えるだけでなく、かなり体に良い材料と知って受講して良かったと思いました。またどれも自分でお家で作れそうで良かったです。
(40代女性・千葉県)

普段使う材料の一部を雑穀に代用すれば良い！という説明に「そっかぁ〜！」と「雑穀料理をする」という枠が外れたように思います。とてもわかりやすい講義でした。ありがとうございます。
(30代女性・神奈川県)

雑穀の凄さと魅力、食べる事の大切さも改めて実感できる講座ですこの理論編を機に料理編にも積極的に参加しようと思います♪
(20代女性・東京都)