強い心と身体を料理で作る
ご自宅でオンライン受講が出来ます！
こんな方におすすめです。
● オーガニックの正しい知識を深めたい
● オーガニック関連企業に就職・転職したい
● 認定資格を取得して仕事に役立てたい
● オーガニックで健康になれる智恵を学びたい
● 無理せずオーガニックライフを実践したい
● オーガニック料理を作れるようになりたい
● 家族みんなが健康になれる料理を作りたい
● 美味しいビーガン料理を作りたい
オーガニック料理ソムリエとは
オーガニック料理ソムリエは一般社団法人日本オーガニックライフ協会が認定する1日で取得できる「食」の資格です。
オーガニック料理ソムリエは、安心安全かつシンプルでおいしいオーガニック料理の調理法、オーガニックの意味と意義、そしてその目的を伝えること。
オーガニックをとりまく世界と日本の現状を正確に把握し、オーガニック食材を選ぶ正しい知識、オーガニック食材を活かす季節に合わせた調理法など、毎日のオーガニックライフに欠かせない幅広い知識と料理法を1日かけてじっくりと学んでいただきます。
オーガニック料理で家族の健康を守り、「オーガニック」に関わるさまざまな仕事に活かすことができる実践的な認定資格です。
オーガニック料理ソムリエを取得した方々は、料理教室・セミナー講師、オーガニックカフェ経営、地域の食育活動、コラム執筆、レシピ開発、オーガニック農作物販売など、オーガニックに関連する様々なフィールドで活躍しています。
講座内容
1.オーガニック食材の基礎知識
（2時間）
オーガニックとは
オーガニック認証 認定機関
オーガニック農産物の効能
オーガニック農産物の盲点
2.オーガニック料理入門
（2時間）
オーガニック料理に必要なもの
オーガニック料理の食材
オーガニック料理の調味料
オーガニック料理の調理器具
火と水
オーガニック野菜の切り方
オーガニック野菜の洗い方
オーガニック料理の調理方法
3.オーガニック料理と健康
（2時間）
オーガニック料理のレシピ開発法
フードピラミッド
オーガニック料理のメニューバランス
オーガニック野菜と栄養学
オーガニック料理と西洋医学
オーガニック料理と東洋医学
オーガニック世界動向
オーガニックと地球環境
オーガニックが幸せな家庭を築く
4.オーガニック料理ソムリエ認定（1時間）
オーガニック料理ソムリエの認定試験
どんな人が受けてるの？
転職して本当にやりたい環境に飛び込めました。
芦間 忍 さん
動機
・オーガニックが当たり前な海外の体験をきっかけに、日本での日常にオーガニックを取り入れてみたくなったため
よかったこと
・資格の名前が名刺にあることで、仕事で注目されるようになったこと
・食べ物にかかわっている人たちから食べ物に対して正しく向き合っている人だと思ってもらえるようになったこと
・野菜の切り方や調味料の選び方などの学んだことを日常生活にいかせたこと
家族や大切な人の健康をキッチンから守れるようになっただけではなく、食に関する仕事も増えました。
服部 真緒 さん
動機
・家族や大切な人の健康をつくる「キッチンに立つ人」の役目の大切さを感じて受講。
よかったこと
・家族や大切な人たちが、自分が作る料理を美味しいと言ってくれること。
・そして、無理なく自然に健康になっていること。
・オーガニックに関するお仕事の依頼が増えたこと。
・オーガニックに関する知識が増え、生き方が変わったこと。
「オーガニック料理ソムリエ」を取得し、食の業界で企業とコラボレーション。
森本 育代 さん
動機
・イタリアで学んだ調理技術に加えて、しっかりと体に良い食事の知識を取得したかったため。
よかったこと
・仕事の延長線上でオーガニックを活かせるようになってきた。
・赤ちゃんのいる友達に情報を伝えるなど、プライベートでも知識が活きた。
・日本のオーガニック事情について理解することができた。
資格を取るメリットとは？
1.家族が美味しく食べられる健康的なオーガニック料理が作れる。
オーガニック料理とは、世界が認めた和食の知恵の集大成です。旬の食材を季節にあった調理法で料理することで、自分自身はもちろんのこと、大切なご家族の健康を考えた「オーガニックライフを送る知恵」が学べます。
2.仕事で活躍の機会が増やせる。
資格をアピールすることで、業界でも圧倒的に有利に働き、漠然としていた「やってみたいこと」が形になります。
3.オーガニック料理ソムリエのロゴを使って自分をブランディング出来る。
知識があっても「資格」があるかないかでは信頼とブランド力が全く違います。名刺やSNSに肩書きやオーガニック料理ソムリエのロゴを載せることで、いろんな人にアピールすることができます。
4.自分のお店でオーガニック料理メニューを提供できる。
カフェのオーナーさんも取得しています。「オーガニック料理」をメニューに取り入れて、他店とは違う付加価値をつけることが出来ます。
5. オーガニック仲間ができる・オーガニック業界の人と知り合える。
資格取得者も多種多様。一般の方はもちろん、すでに料理家として何冊も本を出版されている著名人やオーガニック業界の方もいらっしゃいます。講座に参加することで普段では会えない人たちと知り合える事ができ、資格取得後も、様々なイベントやセミナーに参加して交流を深めることが出来ます。
6.ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアン向けのメニューを考案できる。
オーガニック料理を学ぶことで、ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアンの友人やお客さまをスムーズにおもてなしすることができるようになります。料理の幅が広がり、お仕事に付加価値をつけることが可能です。
7.オーガニック食材の協賛
7.オーガニッ資格取得者が料理教室を開催するときには、大地を守る会からオーガニック食材の支援が受けられます。（首都圏に限る）ク食材の協賛
オーガニック料理ソムリエのいるお店
オーガニック料理ソムリエが活躍・経営するオーガニックカフェ＆レストランです。
【青山】DeuxAnges a Table
【白金台】八芳園
【恵比寿】アダプテーション
【門前仲町】Cerdi
【蒲田】Hidamari cafe
【横浜】ラレンターレ
