オーガニック雑穀料理教室・ひえ/あわ

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雑穀の”ちょこっと”使いで一気に広がる「おうちごはん」

Millet for everyone

いつもの「おうちごはん」に雑穀をちょこっと加えるだけで、

☆いつもと違った食感を楽しめる！

☆メニューのバリエーションが一気に広がる！

☆ビタミンやミネラルなどの不足しがちな栄養素が補える！

本講座では、春、夏、晩夏、秋、冬、それぞれの季節に合った雑穀の使い方、アレンジの仕方などを紹介し、雑穀を使った前菜、副菜、メイン、時にはデザートを作っていきます。

秋の雑穀　あわ＆ひえ

日本最古の雑穀と言われている「あわ＆ひえ」、正に私たち日本人の「ソウルフード」です。

どちらもクセのない優しい風味で、ちょっとした使い方を知ればアレコレと色々応用できます。

今回は、味覚の秋を楽しめるフレンチテイストの雑穀料理をお伝えします。

フレンチテイストの「雑穀おうちゴハン＆スイーツ」

〇講義：あわとひえの基礎知識
〇デモ：あわとひえの洗い方・炊き方・保存方法

〇メニュー：
☆オニオングラタンスープ
チーズ？いえいえ、別名チーズミレット（雑穀）と呼ばれる「あわ」で作った「とろりとろけるチーズ風」と甘く炒めた玉ねぎのスープです。

☆旬野菜のエチュベ（蒸し煮）
秋の野菜に「ひえ」を加えて蒸し煮。野菜の旨味をたっぷりと含んだ「ひえ」と甘味が凝縮した旬野菜を楽しめる一品です。

☆万能ミレットソース
ミレット（雑穀）で作る簡単ソースは、おかずにもサラダにも使える万能選手です。

☆ほっこりりんご
とろりとしたりんご、歯応えのあるナッツ、ふんわりとした「ひえ」、それぞれの食感が楽しめる「おうち簡単スイーツ」です。

オーガニック雑穀料理教室
こんな方にオススメ

☆雑穀に興味のある方

☆スーパーフードに興味のある方

☆デパ地下のデリが好きな方

☆雑穀の料理方法を知りたい方

☆アンチエイジングに興味のある方

☆美肌になりたい方

☆免疫力をアップしたい方

講師：いわこしまき

料理＆雑穀探求家

製菓料理学校ル・コルドンブルー・パリ校を修了した後、フランス食材輸入会社で勤務する傍ら料理教室を主宰。現在は同社の食材を使った個人顧客向けの料理動画を作成。

出産をきっかけにオーガニック食材に目覚め、また子どもの成長とともにスポーツ栄養学も学び、栄養素を効率的に摂れる食事作りをする中で出合ったのが雑穀。雑穀クリエイターの先生方より教えを受け、自宅には10種類近い雑穀を常備し、g-veggieでの学びも生かした季節に合った「おうちごはん」「おうちフレンチ」「おうちスイーツ」を提案。

また、雑穀料理のレシピ動画を作成し、インスタグラムで発信しながら雑穀の普及活動に努めている。

雑穀エキスパート/米粉マイスター/アスリートフードマイスター３級/アンチエイジング料理プランナー

参加者の声

とても楽しかったです。雑穀は以前から興味がありましたが、なかなか取り入れる事が出来ませんでした。今日からレパートリーに入れます。
(30代女性・東京都)

今日も驚きの料理でした。毎日の食卓にどんどん取り入れて行きたいと思います。
(40代女性・神奈川県)

メニューがどれも美味しくて家でどんどん作りたいです。健康に良いだけでなく、盛り付け彩りも美しいのが素晴らしい！
(20代女性・東京都)

普段使う材料の一部を雑穀に代用すれば良い！という説明に「そっかぁ〜！」と「雑穀料理をする」という枠が外れたように思います。とてもわかりやすい講義でした。ありがとうございます。
(30代女性・神奈川県)

雑穀の凄さと魅力、食べる事の大切さも改めて実感できる講座ですこの理論編を機に料理編にも積極的に参加しようと思います♪
(20代女性・東京都)