オーガニック雑穀料理教室・キヌア/アマランサス編

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雑穀の”ちょこっと”使いで一気に広がる「おうちごはん」

Millet for everyone

いつもの「おうちごはん」に雑穀をちょこっと加えるだけで、

☆いつもと違った食感を楽しめる！

☆メニューのバリエーションが一気に広がる！

☆ビタミンやミネラルなどの不足しがちな栄養素が補える！

本講座では、春、夏、晩夏、秋、冬、それぞれの季節に合った雑穀の使い方、アレンジの仕方などを紹介し、雑穀を使った前菜、副菜、メイン、時にはデザートを作っていきます。

夏の雑穀・キヌアとアマランサス

アメリカのNASAが宇宙食として推奨する「キヌア」
優れた栄養素を持つことから「驚異の穀物」とも呼ばれる「アマランサス」

どちらも、栄養価がとても高く、天然のサプリメントとも言われ、スーパーフードとして注目を浴び続けている雑穀です。その雑穀の使い方や特性が分かれば、いつもの「おうちゴハン」としてお使いいただけるようになります。

フレンチティストの「雑穀おうちごはん＆スイーツ」

〇講義：キヌアとアマランサスの基礎知識
〇デモ：キヌアとアマランサスの洗い方・炊き方・保存方法

〇メニュー：
☆枝豆のスープ
　夏は枝豆！淡い緑色が涼しげなスープにスーパーフードをトッピング♪

☆レギューム・ア・ラ・グレック
　フランス定番のお惣菜で、直訳すると「ギリシャ風の野菜」
　野菜をコリアンダー風味のマリネ液に浸け、キヌアをたっぷりと加えて、栄養価の高い作り置きにもオススメの一品。

☆スーパーグレインじゃが
　ほくっとしたジャガイモにプチプチ食感のアマランサスはピッタリ。ディップやサラダに添えたりと色々に楽しめます。

☆スイカポンチ
　小さな小さなスイカのポンチ。可愛い上にパワーアップも臨める爽やかなデザート♪

オーガニック雑穀料理教室
こんな方にオススメ

☆雑穀に興味のある方

☆スーパーフードに興味のある方

☆デパ地下のデリが好きな方

☆雑穀の料理方法を知りたい方

☆アンチエイジングに興味のある方

☆美肌になりたい方

☆免疫力をアップしたい方

講師：いわこしまき

料理＆雑穀探求家

製菓料理学校ル・コルドンブルー・パリ校を修了した後、フランス食材輸入会社で勤務する傍ら料理教室を主宰。現在は同社の食材を使った個人顧客向けの料理動画を作成。

出産をきっかけにオーガニック食材に目覚め、また子どもの成長とともにスポーツ栄養学も学び、栄養素を効率的に摂れる食事作りをする中で出合ったのが雑穀。雑穀クリエイターの先生方より教えを受け、自宅には10種類近い雑穀を常備し、g-veggieでの学びも生かした季節に合った「おうちごはん」「おうちフレンチ」「おうちスイーツ」を提案。

また、雑穀料理のレシピ動画を作成し、インスタグラムで発信しながら雑穀の普及活動に努めている。

雑穀エキスパート/アスリートフードマイスター３級/アンチエイジング料理プランナー

参加者の声

キヌアとアマランサスの炊き方、使い方がよくわかり勉強になりました。お料理もどれも美味しくて家で作りたいものばかりです。アマランサスポップがとても可愛くて、しかも美味しくて、驚きでした。また他の雑穀講座も受講します！
(50代女性・東京都)

キヌアをドレッシングに使うのには目から鱗でした。キヌアのサラダは見た目も涼やかでとっても美味しかったです。それからアマランサスのポップには感動しました！香ばしくて美味しくて、簡単にできるのが魅力的でした。
(40代女性・神奈川県)

雑穀はご飯に入れて炊くぐらいしか用途がわからなかったのですが、副菜、ドレッシング、デザートまで学ぶことが出来てぜひ取り入れたいと思いました。アレンジも教えて頂いたので、いろんなお料理に活用したいです。次の雑穀レッスンも楽しみにしています。
(30代女性・東京都)

とても日常に美味しく役立つ活用方法を楽しく学べました。ありがとうございます。
(30代女性・東京都)