オーガニック天然酵母パン料理教室

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酵母から手作り！

体にやさしい、天然酵母パンを作りましょう。

自家製天然酵母は時間をかけて作るからこそ、旨味がいっぱい。パン以外でもピザやチヂミなど小麦粉料理全般に使うことが出来ます。

素材に付着している酵母を培養して作る「自家製天然酵母液」は、美容や健康に効果的な自然の酵素ジュース、ドリンクとしてもとても美味しくオススメです。

パンはイーストで作られるものが定番ですが、オーガニック料理教室G-veggieでは自家製天然酵母で自宅でも簡単に作れる天然酵母"発酵"パンの作り方をご紹介いたします。

オーガニック天然酵母パン料理教室　こんな方にオススメ

☆身体にやさしいパンを食べたい方

☆発酵食品の手作りに興味のある方

☆ 自家製天然酵母に興味がある方

☆ シンプルな材料でパンを作ってみたい方

☆ 発酵食品の力で美肌になりたい人

☆ 自家製天然酵母パンを食べてみたい方

05月のメニュー

自家製天然酵母でバンズを焼いて、肉の代わりにテンペを使い、ヘルシーで美味しい、ヴィーガンのアボカドバーガーを作ります。

イーストで作られるものが定番ですが、オーガニック料理教室G-veggieでは自家製天然酵母で自宅でも簡単に作れる天然酵母のバンズの作り方をご紹介いたします。

バンズが焼けるようになると、オリジナルのバーガーが作れるようになります。

酵母の起こし方については、レッスン終了後もメールにてサポートさせていただきます。

《実　習》

自家製天然酵母アボカドバーガー作り

《講　義》

酵母を育てて、ヴィーガン焼きカレーパンを作る方法

●酵母とは？インスタントドライイーストと自家製天然酵母の違い

●自家製天然酵母の起こし方

●元種の作り方

●ヴィーガンアボカドバーガーの作り方

《試食》

焼きたてのアボカドバーガー、季節のサラダ、スープ付き、天然の酵素ジュース、自家製天然酵母液の試飲

《お土産》

当日捏ねた生地は持ち帰り頂き、ご自宅で復習することが出来ます。

《日時》

2025年05月23日(金)

13:00 - 15:00

07月のメニュー

天然酵母で作る本格的なピザ生地に二種類のヴィーガンマルゲリータとコーンポテトマヨピザをハーフ＆ハーフで一人１枚焼き上げます。

ヴィーガンチーズも二種類ご紹介します。

酵母の起こし方については、レッスン終了後もメールにてサポートさせていただきます。

《実　習》

自家製天然酵母ヴィーガンピザの作り方

《講　義》

酵母を育てて、ヴィーガンピザを作る方法

●酵母とは？インスタントドライイーストと自家製天然酵母の違い

●自家製天然酵母の起こし方

●元種の作り方

●ヴィーガンピザ、チーズの作り方

《試食》

焼きたてのヴィーガンマルゲリータ＆コーンポテトマヨピザ、スープ、天然の酵素ジュース、自家製天然酵母液の試飲、酵母液のフルーツポンチ付き

《お土産》

当日捏ねた生地は持ち帰り頂き、ご自宅で復習することが出来ます。

《日時》

2025年07月16日(水)

13:00 - 15:00

講師：安田由紀江

東京・東久留米の自宅にて、季節のフルーツで自家製天然酵母を起こして、パン、料理、スイーツ教室　Kobo　de Happy(酵母でハッピー)を主宰しています。

幼少期から母親とお菓子を作るのがきっかけでお菓子作りに目覚める。
学生時代からカップケーキやケーキ作りを楽しむ。
短大は食物栄養学科専攻、栄養士免許取得。
結婚後、３人の息子の母となり子育てに奮闘する中、手作りパンを知人からもらい、あまりの美味しさに感動してパンの道へ。
家族の美味しく食べる姿に喜びを見出しパン教室もオープン。
後に「自家製天然酵母」自家製天然酵母に出会い導入。
安心・安全でシンプルかつ身近な材料で家庭用オーブンでも焼けるパンレシピが特長、油脂や砂糖も従来のパンより極力減らすことにより、ヘルシーに。
少人数制でアフターフォローも万全、健康志向の女性顧客が多数。

現在は、料理やスイーツまで幅を広げ酵母の魅力を伝える。
自己流でお菓子作りを始めて37年、通算10,000時間以上も焼き続けています。