フォカッチャとは？歴史・意味・食べ方・作り方を詳しく解説します
更新日：2024年10月18日
フォカッチャとは、イタリアの素朴で伝統的な平たいテーブルパンのことで、主に前菜の前や料理の付け合わせとして出されます。
フォカッチャの歴史
イタリアのジェノヴァが発祥と言われていて、元々は挽いた穀物に水を足してそれを焼いたのがフォカッチャの始まりと言われ、なんと古代ローマ時代から作られているそうです。 また、ピザの原型とも言われています。
イタリアの地域によっては、普段料理をしないお父さんが特別な日にフォカッチャを作って家族に振る舞うそうです。
フォカッチャの意味
火 = fuoco イタリア語の「火」と言う意味のFuoco が由来で、フォカッチャは「火で焼いたもの」を意味します。
フォカッチャの“くぼみ”
オリーブオイルを混ぜた生地を平らになるように成形してから、表面にくぼみをつけるのがフォカッチャの特徴です。 このくぼみは、空気を抜いて膨らむのを防ぐためですが、トッピングや食べるときにオリーブなどの具材が乗せやすくなります。
フォカッチャの食べ方
フォカッチャはオリーブオイルがすでに生地に入っているので、バターを塗って食べることはあまりおすすめ出来ません。
そのまま食べるか、オリーブオイル（または塩入りオリーブオイル）につけて食べるのが一般的です。
フォカッチャは炭酸と非常に相性が良いと言われています。 本場のイタリアではビールや炭酸水、炭酸ジュースと一緒に食べることも多いそうです。
一般的なフォカッチャの作り方
材料
薄力粉か強力粉 200g
ドライイースト 3ｇ
砂糖 ひとつまみ
塩 1ｇ
オリーブオイル 大さじ１
作り方
薄力粉(または強力粉)、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れて約5分捏ねる。
オリーブオイルを入れてさらに約5分捏ねる。
乾燥防止のオリーブオイルを表面に塗ってからラップでカバーし、約2倍のサイズになるまで発酵させる。（約30分～1時間）
生地を取り出し、手で生地を押してガス抜きをする。
生地を2，3等分して、厚さ1.5cmの円形に成形して表面に軽くオリーブオイルを塗るラップ等でカバーしてから2倍くらいのサイズになるまで発酵させる。（約30分）
表面に指でくぼみを数カ所作って、オリーブオイルを塗って、塩を降る。
オーブン(190度)で約15分から20分焼く。
自家製天然酵母で作るフォカッチャ 【オーガニック天然酵母パン料理教室】
フォカッチャの材料はとてもシンプルなので、素材の味がダイレクトに出ますので、それぞれの材料をオーガニックにして、ドライイーストの代わりに天然酵母で作ったフォカッチャは格別です。
オーガニック料理教室G-veggieの【オーガニック天然酵母パン料理教室】では、11月6日水曜日に自家製天然酵母フォカッチャを作ります！
講座では、フォカッチャの作り方だけではなく、自家製天然酵母の起こし方や、元種の作り方も学ぶ事が出来ます。
今回作る自家製天然酵母フォカッチャは、ご家庭でも作りやすいように型に入れて焼きますので、食べやすく、焼き時間も短く、オリーブオイルもオーブン内につかない、作りやすくて美味しくエコなフォカッチャです。
自家製天然酵母には、愛情を一杯注いで育てていますので(笑)、ドライイーストでは出せない旨みとコクの深さがあります。
自家製天然酵母で作るフォカッチャ、ご興味わきましたら是非一度ご参加下さい。
安田由紀江（やすだ・ゆきえ）
東京・東久留米の自宅にて、季節のフルーツで自家製天然酵母を起こして、パン、料理、スイーツ教室 Kobo de Happy(酵母でハッピー)を主宰しています。 幼少期から母親とお菓子を作るのがきっかけでお菓子作りに目覚める。 学生時代からカップケーキやケーキ作りを楽しむ。 短大は食物栄養学科専攻、栄養士免許取得。 結婚後、３人の息子の母となり子育てに奮闘する中、手作りパンを知人からもらい、あまりの美味しさに感動してパンの道へ。
家族の美味しく食べる姿に喜びを見出しパン教室もオープン。 後に「自家製天然酵母」自家製天然酵母に出会い導入。 安心・安全でシンプルかつ身近な材料で家庭用オーブンでも焼けるパンレシピが特長、油脂や砂糖も従来のパンより極力減らすことにより、ヘルシーに。 少人数制でアフターフォローも万全、健康志向の女性顧客が多数。
酵母育てからの家庭で出来る発幸パン教室・Kobo de Happy 主宰
【心と身体がキレイになれる】
オーガニック料理教室G-veggie
〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11
Tel : 03-6715-8772 ／ fax : 03-6733-8760
Mail：info@g-veggie.com
Sau một thời gian làm quen với MM88, mình thường thử thay đổi thiết bị để xem cách tiếp nhận nội dung có khác đi hay không. Có lần mình theo dõi bóng đá trên máy tính rồi tiếp tục tìm lại khi chuyển sang điện thoại. Trên màn hình nhỏ, mình tập trung nhiều hơn vào phần thông tin cần xem trước và cách các mục được thu gọn. Từ sự thay đổi trong cách quan sát, mình muốn biết những người khác thường thích nghi thế nào và tìm thêm góc nhìn qua:
https://papers-please.info/?mm88baby
https://rbr.onlineracing.cz/forum/profile.php?mode=viewprofile&u=614973
https://rant.li/mm88baby1/puspan-style-font-size-10pt-115-arial-sans-serif-color-1155cc-a
https://graph.org/mm88-09-28
https://activeprospect.fogbugz.com/default.asp?pg=pgpublicview&sticket=211851_iivs1rju
https://www.intensedebate.com/people/mm88baby2
https://idol.st/user/241413/mm88baby/
https://propterest.com.au/user/105937/mm88baby
https://schoolido.lu/user/mm88baby/
https://learningapps.org/display?v=pj77qsy8n26
https://www.aviacionargentina.net/user/rithish-k-21918
Cách trình bày các phương thức giao dịch là một phần mình quan tâm trong quá trình tìm hiểu LUCK8. Thay vì dựa vào những con số về thời gian xử lý trong phần giới thiệu, tôi xem ngân hàng, ví điện tử và những lựa chọn khác có được phân nhóm dễ nhận biết hay không. Ở giữa hành trình, mình mở xổ số rồi trở về tài khoản để kiểm tra khu nạp rút có dễ tìm lại. Phần hướng dẫn đi kèm cũng giúp mình xem các bước có được trình bày theo trình tự. Nếu muốn mở rộng thông tin để có thêm cơ sở tự đánh giá, bạn có thể xem
https://devfolio.co/@luck8zhunet/readme-md
https://phatwalletforums.com/user/luck8zhunet
https://matkafasi.com/user/luck8zhunet
https://www.walkscore.com/people/179098408330/luck8zhunet
Ở lần xem này, mình tập trung vào mối quan hệ giữa menu chính và những lựa chọn nằm sâu hơn bên trong từng khu vực. Tôi muốn biết chỉ cần nhìn nhãn mục có thể đoán được nội dung phía sau hay vẫn phải mở thử nhiều lần. Tài khoản, hỗ trợ và phần giao dịch được mình kiểm tra trước vì đây là những chức năng thường cần tìm nhanh. Sau đó, tôi đi vào nổ hũ và casino để xem các thẻ nội dung có giữ cùng cách đặt tên và hình ảnh hay không. Sự nhất quán này giúp hành trình ít bị rối hơn. Nếu cần thêm tài liệu để so sánh cách tổ chức…
Khi khám phá CM88, mình thường xen kẽ những nội dung có cách theo dõi khác nhau để xem việc chuyển đổi có làm mất nhịp hay không. Trước khi thử, mình đọc thêm một số chia sẻ ở https://divisionmidway.org/jobs/author/dulichbanmecom1/ để tham khảo trải nghiệm và học hỏi những cách sử dụng khác với thói quen của mình. Mình bắt đầu với Thể thao, chuyển sang Xổ số rồi mở Keno khi muốn tập trung vào một lựa chọn cụ thể hơn. Trong suốt quá trình, mình để ý mình có phải dừng lại để tìm hiểu cách sử dụng mỗi khi đổi phần hay không. Nếu các thao tác quen thuộc vẫn có thể tiếp tục khá tự nhiên, hành…
Khi sử dụng trên màn hình nhỏ, mình thường kiểm tra xem việc thu gọn giao diện có làm thay đổi cách bản thân nhận biết đường đi hay không. Mình bắt đầu với Bắn cá, chuyển sang Thể thao rồi mở phần hỗ trợ để quan sát cách các mục được đưa vào menu trên điện thoại. Sau đó mình thử tìm lại khu vực ban đầu mà không dựa vào nút quay lại của trình duyệt. Nếu tên nhóm, thứ tự và các chức năng quen thuộc vẫn đủ rõ, mình có thể tiếp tục di chuyển mà ít phải xác định lại vị trí. Để tham khảo thêm cách người khác quan sát trải nghiệm tương tự,…