古代米とは、野生種の稲の特徴を残し、古代から栽培されてきた米の事。一般的には黒米・赤米・緑米の事をさしています。

日々食している米の様に品種改良されていないので、収穫量は少ないですが、生命力は強いのです。

種皮部分（糠層）にポリフェノール色素を含む有色米（黒・赤・緑）が多く、抗酸化作用があり、白米と比べて食物繊維、鉄分、マグネシウム、カルシウム、カリウム、ビタミンンなどの豊富な栄養素を含んでいます。

すでに春の気配が感じられる頃ではありますが、冬に溜まった疲れを整え、元気に春を迎えられるように、その効用をお伝えしながら、古代米と蕎麦を取り入れたフランスの「おうちごはん」をご紹介します。

春の雑穀　大麦＆はと麦
「はと麦」と言えば「美肌」
「大麦」と言えば「デトックス」

春に向けて、身軽に動き始められるデトックス効果大のフレンチテイストの「おうちゴハン＆スイーツ」をご紹介します。
美肌効果も乞うご期待♪