〇講義：古代米＆蕎麦の実の基礎知識
〇デモ：古代米＆蕎麦の洗い方、炊き方、保存方法、調理方法
〇試食

〇メニュー：
☆香り豊かなごぼうのスープ：ふわふわミルクとカリカリ蕎麦の実をトッピング。
冷えた体をじんわりと温めてくれる芳醇なごぼうのスープ。
緑米で甘味ととろみをつけ、まろやかなミルクがふわっと表面を覆い、アクセントとしてカリカリ食感の蕎麦の実をトッピングしました。香ばしさと食感のコントラストが楽しく、シンプルながらも心身ともにもホッと温めてくれる一品です。

☆カブと柑橘、蕎麦の実の彩りサラダ
シャキシャキとしたカブの軽やかな歯ごたえ、ジューシーな柑橘の爽やかな酸味、そこに蕎麦の実をたっぷりと加わえて、食べ応え十分な爽やかな風味が広がるサラダです。

☆ぷちぷち＆もちもち！黒米のリゾット
ぷちぷちとした食感が楽しい黒米のリゾットに香味野菜をたっぷりと加えました。野菜の旨味を含んだ黒米のぷちぷちと弾ける食感も堪能できる一皿です。

☆甘酸っぱいいちごとぷちぷち赤米のデザートスープ
フレッシュないちごの甘酸っぱさがギュッと詰まったスープに、ぷちぷちとした赤米を加えたデザートスープです。ほんのりと甘みのある赤米がプラスされ、ぷちぷちとした赤米の食感が、スープの滑らかさとの対比が楽しいちょっとオシャレな「おうちデザート」です。