03月料理編そばの実アンチエイジング雑穀おかず料理教室

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雑穀の”ちょこっと”使いで一気に広がる「おうちごはん」

Millet for everyone

いつもの「おうちごはん」に雑穀をちょこっと加えるだけで、

☆いつもと違った食感を楽しめる！

☆メニューのバリエーションが一気に広がる！

☆ビタミンやミネラルなどの不足しがちな栄養素が補える！

本講座では、春、夏、晩夏、秋、冬、それぞれの季節に合った雑穀の使い方、アレンジの仕方などを紹介し、雑穀を使った前菜、副菜、メイン、時にはデザートを作っていきます。

03月料理編そばの実

そばの実は、ソバ殻の殻を取り除いた実を「ソバ米」「実ソバ」「粒ソバ」とも呼ばれ、そばの実を製粉したものがそば粉になります。粒・粉とも、様々な料理やスイーツにも幅広く使用できます。

ソバ＝和風のイメージがあると思いますが、今回は中華レシピでまとめました。

たんぱく質やビタミンB群、ミネラルのほか、ソバ特有の成分でポリフェノールの一種であるルチンを含み、栄養価が高く、最近ではダイエット効果が期待できると人気があります。

ソバの栄養素を丸ごと摂取したい場合は、そばの実の利用をおススメします。

【講義内容】

◎講義（そばの実の基礎知識）
◎デモンストレーション＆試食
・そばの実の基本（扱い方、炊き方、保存、試食）
・紫べじシュウマイ
・ニラともやしの中華炒め
・大根餅

オーガニック雑穀料理教室
こんな方にオススメ

☆雑穀に興味のある方

☆スーパーフードに興味のある方

☆デパ地下のデリが好きな方

☆雑穀の料理方法を知りたい方

☆アンチエイジングに興味のある方

☆美肌になりたい方

☆免疫力をアップしたい方

講師：いわこしまき

料理＆雑穀探求家

製菓料理学校ル・コルドンブルー・パリ校を修了した後、フランス食材輸入会社で勤務する傍ら料理教室を主宰。現在は同社の食材を使った個人顧客向けの料理動画を作成。

出産をきっかけにオーガニック食材に目覚め、また子どもの成長とともにスポーツ栄養学も学び、栄養素を効率的に摂れる食事作りをする中で出合ったのが雑穀。雑穀クリエイターの先生方より教えを受け、自宅には10種類近い雑穀を常備し、g-veggieでの学びも生かした季節に合った「おうちごはん」「おうちフレンチ」「おうちスイーツ」を提案。

また、雑穀料理のレシピ動画を作成し、インスタグラムで発信しながら雑穀の普及活動に努めている。

雑穀エキスパート/アスリートフードマイスター３級/アンチエイジング料理プランナー

参加者の声

そばの実の扱い方が分かりました。色んなお料理で活躍出来るとは全く思っていませんでした。いつも意外な使い方・発想のお料理を楽しませていただいています。ありがとうございます。
(30代女性・東京都)

そばの実の使い方・保存方法がよく分かりました。大根餅、シュウマイ等簡単に作れるのに美味しかったです。早速自宅で作ってみます。
(30代男性・神奈川県)

とても簡単で美味しくヘルシーなお料理でした。そばの実がこんな風に使えるなんて驚きでした。
(40代女性・東京都)

料理だけでなく、雑穀についての講義もしてくださるのでとても勉強になりますし、自分が食材をちゃんと理解して使うと言うことは大切だと感じました。
(30代女性・神奈川県)

自分の知らない知識や調理法のポイントが学べて良かったです。試食の後は身体に栄養が行きわったった感じがありました。
(50代女性・東京都)