イタリアンスイーツ認定講座​【ベーシックコース】

​一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定の講座です。

たった1日できっちりイタリアンスイーツの基礎が学べます。

少人数制の講座ですので、まったくの初心者の方もしっかりと基本を学べ、ご自宅でヘルシーなスイーツが作れます。

イタリアンスイーツをオーガニックとマクロビオティックで作る

白い砂糖、卵、バターや生クリームなどの乳製品を一切使わず、豆乳やメイプルシロップ、米飴、葛、寒天などの植物性の素材だけでつくるのでヘルシー&キレイになれるスイーツが作れます。

 

このコースを修了された方は、一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定【G-veggieイタリアンスイーツ・ベーシックコース修了証】が取得出来ます。

講座内容

作るスイーツ:

☆ティラミス ☆ミニタルト(フルーツ・チョコムース)

講義:

1. イタリアンスイーツの歴史と地域 

 現地イタリアで修行した宮入香織が、現地在住時代の経験を踏まえて、イタリアとイタリアンスイーツの魅力や歴史、地域性の違いを紹介します。

2. ヘルシー食材への置き換え方

 マクロビオティックを基本とした、既存の食材からヘルシー食材への置き換え方を学びます。

3. 砂糖の選び方と付き合い方

 様々な種類の砂糖について学び、どのように、砂糖と向き合うかを学びます。

4. 調味料の選び方・使い方

 ☆豆乳・ココナッツミルク

 ☆油の種類: 食感・味の違い

 ☆小麦粉:食感・味の違い

 ☆米粉

 ☆ベーキングパウダー

 ☆寒天・葛粉

スイーツの基本を学ぶ:

☆スポンジ

☆ホイップクリーム

☆リキュール

​​☆チョコレート

☆クッキー生地

テクニックを学ぶ:

1. 生地の伸ばし方

2. タルト生地の作り方

3. 絞り袋の使い方

4. スポンジの伸ばし方

おいしい、ヘルシー、きれい になれるスイーツの基本

オーガニック、マクロビオティックの基礎知識やイタリア菓子の歴史、オーガニックの概念も学べます。 

 

●おいしい:一般的なスイーツをはるかに上回る、想像を超えた美味しさです。

●ヘルシー:化学調味料・精製した食品を一切使用しない、安心・安全な食材を使用します。

●キレイになれる:野菜や発酵食品のチカラで身体の内側からキレイになれます。

宮入香織のオーガニック&マクロビイタリアンスイーツ

乳製品・卵・白砂糖を一斉使用しないこだわりの材料で、心と体が満たされる、体に良いのはもちろん、味わいにこだわったスイーツ作りを目指しています。

イタリアンスイーツの魅力は、その背景にあるストーリーや歴史の奥深さ、そして南北に長いイタリアならではの地域性を反映しているところです。 

それらをリスペクトしつつ、オーガニックとマクロビに進化させたスイーツは、しっかりとした甘さと食材の味を最大限に引き出し、スパイス、ナッツ、リキュール使った斬新なスイーツに仕上げられています。
イタリアには、日本に知られていない魅力的なお菓子が沢山あります。 その素晴らしさを一人でも多くの方に広めるため、食べてキレイに、そしてその美味しさを大切な方々と分かち合いたくなるスイーツ作りを目指しています。

 

​講師:宮入香織

1982年東京渋谷区生まれ。

学習院大学法学部政治学科卒。 

イタリア(Venezia)のパティスリーMayer にて2年間修業、イタリア各地のドルチェを学ぶ。

修業中同業者やお客様に小麦、白砂糖アレルギーが多いことに疑問を感じ、安全で安心なお菓子を提供したいという思いからマクロビオティックに興味を持ち、G-veggieにてマクロビオッティックを学ぶ。

2015年G-veggieインストラクター就任。

スイーツの食材選択・調理には天才的なひらめきを持つ。レジ締めは苦手

参加者の声

身体にやさしいスイーツを作りたかったので受講しました。すごく分かりやすく指導していただきました。ありがとうございます。

(20代女性・東京都)

調理を教えてくれるだけと思っていましたが、イタリアスイーツの歴史や由来まで知る事が出来て、スイーツを作る心構えも変わりました。
​(30代女性・神奈川県)

スイーツ作りは初めてでした。健康的なスイーツを作るための食材の選び方が驚きでした。すごい!

(30代女性・東京都)

香織先生の説明が分かりやすく、またスイーツの由来などのお話しも面白かったです。次はディプロマコースを受けます。

(30代女性・東京都)

G-veggieとは

G-veggieの「G」はGrain(穀物)、「veggie」はvegetable(野菜)の略で、人間にとって大切な食べ物「穀物」と「野菜」を、たくさん食べて心と体の中心軸を整えてほしいという願いを込めて、15年前に代表のはりまや佳子が作った造語です。

そこに「オーガニック」食材の「質」に対するこだわりを大切にするという意義と、「マクロビオティック」の陰陽五行理論でバランスをとるセンスを身に着け、「料理」の力で強い心と体を作ってほしいという願いを込めています。

開催場所

キレイ料理レストランG&V

​(G-veggie 銀座校)

東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F

(銀座駅A13出口徒歩6分・東銀座駅A7出口徒歩3分)

​開催日時

準備中

受講料

20,000円(税別)

持ち物

筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

 
準備中

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