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白砂糖・乳製品一切不使用
安心・安全で身体も心も喜ぶヴィーガンスイーツを学びましょう。
現在世界中に広まりつつあるヴィーガンスイーツですが、
なんとなく美味しくなさそう、難しそうと敬遠している方も少なくないようです。
ヴィーガンスイーツの基礎知識を学べば、美味しくて、体にも優しく、地球にも優しいと良いこと尽くめのスイーツだと理解出来ます。
この講座では、ヴィーガンスイーツについて、材料の選び方や作り方のコツ、お砂糖との付き合い方についてじっくり掘り下げて学んでいきます。
座学とデモが中心ですので、オンラインで受講してもしっかりと学ぶ事が出来ます。
ヴィーガンスイーツを3時間でマスター出来る資格講座です
白砂糖、卵、バターや生クリームなどの乳製品を一切使わず、豆乳やメイプルシロップ、米飴、葛、寒天などの植物性の素材だけでつくるヘルシー&キレイになれるスイーツを作る知識が学べます。
このコースを受講された方は、一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定【オーガニック・ヴィーガンスイーツマスター修了証】が取得出来ます。
講座内容
第1講座 ヴィーガンスイーツとは
☆ヴィーガンとは?
☆日本の製菓理論と歴史
☆ヴィーガンスイーツとは?
☆ギルトフリースイーツとは?
☆甘いものと上手に付き合う方法
☆砂糖について(成分・種類・分類)
第2講座 スイーツ材料の種類・選び方・使い方
☆甘味料
☆ミルク
☆粉
☆膨張剤
☆凝固剤
☆油
☆着色料
☆風味・調味料
第3講座 ヴィーガンスイーツの作り方
☆ベーシックなスイーツの材料と製法
☆ヴィーガンスイーツへの置き換え法
☆ヴィーガンスイーツのデモンストレーション
(ヴィーガンクッキー・ヴィーガンアイス・ヴィーガンカスタードクリーム )
☆和菓子・イタリアンスイーツとの親和性
まとめ
☆オーガニック・ヴィーガンスイーツを取り入れるメリット
ヴィーガンスイーツ講座 こんな方にオススメ
★ヴィーガンスイーツについて基礎から詳しく知りたい。
★スイーツをやめたくてもやめられない。
★動物性食品の代用品を知りたい。
★家族や友達にも喜んでもらえるヴィーガンスイーツを作りたい。
★体に優しい美味しいスイーツを作りたい。
オンラインでもしっかり学べる
ヴィーガンスイーツ講座
一人でも多くの方に正しいお砂糖との付き合い方を学んでいただき、身体と心、そして自然環境にも優しいヴィーガンスイーツを作って頂きたいと言う思いでこの講座を開設しました。
美味しいヴィーガンスイーツの秘訣を3時間でマスターし、資格取得できる認定講座です。
講師:南澤晶
子供の頃からお菓子作りが好きだったことから、国際製菓専門学校で本格的に製菓を学び、在学中に国家資格である製菓衛生師を取得する。
卒業後、同専門学校で実習助手を務め、のちに専門学校教員資格を取得して講師を務める。
年齢を重ねていくうちに、なんとなくのからだの不調を感じ始めたことに加え、家族の健康のためにとG-veggieに入校。 応用コース在学中にG-veggieの正社員となり調理実習のメインアシスタントとして活躍、オーガニック和菓子講座、調理実習、オーガニックヴィーガンスイーツマスター認定講座の講師をつとめる。旬の野菜やフルーツ、オーガニックの穀物や豆を使って、安心・安全なオーガニック和菓子、オーガニック料理のレシピ作りにたずさわっている。
家庭では二人の息子を育て上げた母親であり、3歳になる孫娘、病気をもつ両親と同居し大家族の健康をささえている。
●製菓衛生師/ G-veggieインストラクター/日本オーガニックライフ協会理事/エキスパートオーガニック料理ソムリエ/G-veggieイタリアンスイーツディプロマ/食育インストラクター/専門学校教員免許
参加者の声
ヴィーガンとヴィーガンスイーツの事がこれほど奥深いとは想像していませんでした。ヴィーガンスイーツをしっかりと作れそうです。
(20代女性・東京都)
ヴィーガンスイーツの食材の使い方の基本が理解出来ました。香織先生のスイーツ講座で更に調理方法を学んで行きたいと思います。ありがとうございました。
(40代女性・神奈川県)
動物愛護、自然環境を守る、そして自分自身の健康にも良い!これからの時代はヴィーガンスイーツですね!
(30代男性・東京都)
動物性を使わなければヴィーガンスイーツでしょ?と思っていました。しっかり学べて本当に良かったです。 あっという間の3時間、ありがとうございました。
(30代男性・京都)
お申込から受講までの流れ
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蒲田校での受講:開催前日にリマインダーメールが届きます。
オンラインでの受講:開催前日までにZOOM受講URL、テキストをお送りします。(メールまたは郵送)
講座を受講します。
【開催日時】
2025年01月14日(火)
13:00-6:00
【受講料】
11,000円(税込)
【開催場所・方法】
蒲田校:
オーガニック料理教室G-veggie
東京都大田区東蒲田2-5-11
オンライン(ZOOM)受講:
ZOOMにて受講の方には当日講座開始約60分前に参加URL、ID、パスワードを別途メールにてお知らせいたします。
* 予めZOOMをスマホまたはPCにインストール願います。
* ZOOM受講方法は こちらから
【用意するもの】
筆記用具
蒲田校
〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11
電話 03-6715-8772
FAX 03-6733-8760
メール info@g-veggie.com
JR品川駅から京浜急行で8分(快特)
羽田空港から京浜急行で11分(エアポート急行)
※1.京急蒲田駅から徒歩6分、JR蒲田駅から徒歩12分
※2.京急蒲田駅からの道順の詳細はコチラ
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11,000円
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メール: info@g-veggie.com
フリーダイヤル: 0120-756-888
受付:火曜日-土曜日10:00-17:00