0９月のメニュー

〇カボチャのスフレ

スフレ（仏:soufflé）はフランス語で「ふくらんだ」という意味で、その名の通りスフレはメレンゲをふわふわに膨らませる料理です。日本ではあまり見かけませんが、じゃがいもなどの野菜や魚、肉などを合わせて料理することもフランスでは珍しくないそうです。今回のスフレは、もちろんスイーツとしていただく、日本ならではの嗜好で作ります。

ちなみに、皆さんのよく知ってる“スフレチーズケーキ”は、諸外国では「ジャパニーズチーズケーキ」と呼ばれる特別なスイーツなのだそうです。

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〇カボチャのガレット

ガレットはフランス料理の名称で『円く薄いもの』をさし、地方によって名前も形状も変わります。ガレットと言えばブルトンヌと呼ばれるクッキーのようなお菓子も有名ですが、今回は、円形に伸ばして薄く焼いたガレットを作ります。

小麦粉で作られるクレープのもとになったと言われていますが、もともとは様々な具材を包み軽食として食べられていました。今では、甘い系の食材を包んでスイーツのようにして食べられることもあるようです。作り方を覚えてしまえば手軽に色々な味のアレンジができ、自分流の味が楽しめること間違いなしですね！