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​オーガニック野菜・ベジ寿司料理教室

季節ごとの「寿司懐石料理」が作れます

​オーガニック野菜・ベジ寿司料理教室とは

世界一人気のある日本食といえばお寿司!

お寿司は日本の伝統的な料理ですが、「シャリ」に入っている白砂糖が気になる方も多いはず。でも実は、日本一有名な銀座の寿司屋さんでは、白砂糖を使わずにシャリを作っているのをご存じですか?

本講座では、白米の代わりに玄米ご飯を使い、白砂糖を使わずにおいしくできる「すし飯の作り方・ベジ寿司」をご紹介いたします。

そして「ネタ」は野菜のおいしさを存分に引き出す「オーガニック野菜」。

海外では「ベジ寿司」「ベジタリアン寿司」「ヴィーガン寿司」などと呼ばれ、野菜にぎり寿司は国境を越えて多くの人に愛されています。

ヘルシーで見た目にも美しいオーガニック野菜寿司は、おもてなし料理にもピッタリ!

季節ごとの副菜・汁物も学べる教室です。

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オーガニックベジ・いなりロール

2022年07月22日(金)

7月のお寿司は「いなりロール」

漬物やごまで味付けした玄米シャリを使い、いなり揚げでロールケーキ風の巻き寿司を作ります。(いなり揚げの作り方も学ぶ事が出来ます。)

副菜は、おつまみやおやつにもなる「豆腐と旬野菜のおやき」、しっかり出汁の効いた「車麩とブロッコリーの含め煮」、「オクラとなめこのとろみ汁」は梅雨の季節に冷えた体を温めるお味噌汁です。

オーガニックな寿司とプチ懐石で、ご家族との夕食を少しグレードアップしてみませんか?

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​【メニュー】

★主食

いなりロール

いなり揚げを使った太巻き(1本160g)

★副菜

豆腐と旬野菜のおやき

塩味の生姜が効いた焼き物

車麩とブロッコリーの含め煮

味を染みこませるために薄味の煮汁を使って作る煮物

★汁物

オクラとなめこのとろみ汁

オクラとなめこで作る、とろみのある麦味噌のお味噌汁

オーガニック・ベジキンバ

準備中

7月は韓国料理でおもてなし!お野菜たっぷりの「ベジキンパ」を作ります。

韓国ではお野菜をたくさん食べます。キムチ、ナムルをはじめとした小皿にのせたパンチャン(おかず)がたくさん並び、スープにも野菜がたっぷり入っています。

 

今回のレッスンでは、たっぷりのお野菜を玄米で巻く「ベジキンパ」、米粉で作る野菜の「ジョン」、ヴィーガンの常備食としてもおススメのカラフル野菜で作る乳酸菌豊富な「水キムチ」、韓国ではお祝い事にかかせない「ミョック(ワカメのスープ)」をオーガニック食材で作ります。

 

キンパとスープは、本来牛肉を使いますが、板麩や練りごまでコクや風味を出しています。油の使用量が少ないところもおススメです。

レッスンで作った水キムチはお土産としてお持ち帰り頂けます。

韓国料理を食べて夏バテ対策しましょう ♪

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​【メニュー】

★主食

ベジキンバ

玄米とたっぷり野菜で作る韓国の巻き寿司(すし飯ではありません)

★副菜

米粉のジョン

米粉と野菜パウダーで作ります。

カラフル野菜のキムチ

さっぱりした味わいの辛くないキムチです。

★汁物

ミョック(わかめスープ)

ニンニクが効いた醤油味のスープです。

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講師:高宮 文代

江戸前寿司に特化した日本初の寿司職人養成学校で、包丁の研ぎ方、シャリの作り方、和食と江戸前寿司の伝統的な技法を学び、現在は同校の飾り巻き寿司講師、自宅や出張レッスンを開催。オーガニック料理教室G-veggieのオーガニック理論に基づいた、安心安全な食材を使い、見て楽しく食べて美味しいお寿司を紹介しています。

エキスパートオーガニック料理ソムリエ

​東京すしアカデミー江戸前寿司集中特訓コース卒業

JSIA寿司インストラクター協会所属 マスターインストラクター

​参加者の声

○見た目も美しく、食べても美味しい野菜寿司をぜひ家族にも作ってあげたいです。繊細な日本の美を学ばせていただきました。

(30代女性・東京都)

○砂糖なしのシャリに興味があって参加しました。本格的なお寿司に野菜がマッチして、お醤油がなくてもとても美味しくてびっくりしました。

(20代女性・神奈川県)

○思っていたより簡単に出来て良かったです。彩り最高でした。名古屋でもやってみます!

​(40代女性・千葉県)

○オーガニック自体はじめての体験でした。野菜寿司の美味しさや砂糖を使わない寿司飯に感動しました。

(30代女性・東京都)

○お酢や塩の味付けで飽きてしまうかと思いきや、野菜の味を楽しむ事が出来、とても美味しかったです。

(30代女性・神奈川県)

​○想像以上に楽しい時間を過ごせました。普段は生活に追われ栄養価と経済面のみ考えがちでしたが、もっと豊かな気持ちで過ごせるよう、食に気を配りたいと思いました。

​(40代女性・東京都)

​お申込から受講までの流れ 

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​講座受講

​「お申込フォーム」にお名前・メールアドレス・電話番号を記入し、参加希望日をお選びいただき、送信して下さい。

自動返信メールが届きますので、内容をご確認後クレジット決済または銀行振込で講座料をお支払い下さい。

クレジット決済の場合は自動返信メールが、銀行振込の場合はG-veggieスタッフからお支払い確認のメールが届きます。

蒲田校での受講:開催前日にリマインダーメールが届きます。

​ZOOMでの受講:開催前日までにZOOM受講URLとテキストをメールでお送りします。

​講座を受講します。

G-veggieとは

G-veggieの「G」はGrain(穀物)、「veggie」はvegetable(野菜)の略で、人間にとって大切な食べ物「穀物」と「野菜」を、たくさん食べて心と体の中心軸を整えてほしいという願いを込めて、15年前に代表のはりまや佳子が作った造語です。

そこに「オーガニック」食材の「質」に対するこだわりを大切にするという意義と、「マクロビオティック」の陰陽五行理論でバランスをとるセンスを身に着け、「料理」の力で強い心と体を作ってほしいという願いを込めています。

【開催日時】

2022年07月22日(金)

10:00-12:00

​【受講料】

6,600円(税込)

​【開催場所】

【蒲田校】

オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 

東京都大田区東蒲田2-5-11

(京急蒲田駅徒歩6分/JR・東急蒲田駅徒歩12分)

ZOOM受講:

ZOOMにて受講の方には追って参加URL、ID、パスワードを別途メールにてお知らせいたします。

【持ち物】

筆記用具・エプロン・髪をまとめるもの

調理実習では酢水を手につけて作って頂きますが、まれにネイルの変色が起きる場合がございます。ネイルをされている方は予めご了承下さい。

​蒲田校

〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11
電話 03-6715-8772

FAX 03-6733-8760

​メール info@g-veggie.com

JR品川駅から京浜急行で8分(快特)

羽田空港から京浜急行で11分(エアポート急行)
※1.京急蒲田駅から徒歩6分、JR蒲田駅から徒歩12分
※2.京急蒲田駅からの道順の詳細は
コチラ

 
お申し込みはこちらから

お申込後、30分以内に返信メールが届かない場合は、申し訳有りませんが再度お申込いただくか、こちらまでご連絡ください。 

メール: info@g-veggie.com

フリーダイヤル: 0120-756-888

受付:火曜日-土曜日10:00-17:00

​※レッスン中は電話に出られない場合がありますことを、あらかじめご了承いただけますようお願いいたします。

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