• Yoshiko Harimaya

時短&簡単な万能ソース★ビーガントマトソース

最終更新: 3月20日



美味しくて栄養分も豊富なことで知られるトマト。中でも抗酸化作用が強くてガンや生活習慣病の予防効果が高いリコピンが大量に含まれていることは有名ですね。


マクロビオティックの陰陽五行論では、トマトのような熱帯原産の野菜は、体を冷やしゆるめる強い陰性の力をもつ「極陰性の野菜」といわれていますので、夏の暑い時期に生で食べると、体の熱を上手に放出してくれますが、寒い冬に生で食べるのは要注意!!


体を芯から冷やしてしまうので、「冷え性」まっしぐらになってしまいますよ。

冬にトマトを食べるコツは、加熱すること!!


トマトのリコピンは熱にも強く、調理によっても健康効果が低下しないので、よく煮込んでトマトソースを作ってみてはいかがでしょうか?




超簡単★トマトソース



材料(4人分)


トマト 2個 / ドライトマト 1個 / にんにく 1/2片 / アーモンドパウダー 大さじ1 /  適量 / オリーブオイル 大さじ1


作り方

  1. トマトは1㎝の角切りにしておく

  2. ドライトマトは水で戻し、粗みじん切りにしておく。(戻し汁も取っておく)

  3. にんにくはスライスにしておく

  4. 鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかける

  5. にんにくの香りが出たら、トマトとアーモンドパウダー・ドライトマト・ドライトマトの戻し汁を加え、弱火で煮込む

  6. 時々トマトを潰しながら、ソースにとろみがつくまで煮込んでいく

  7. 最後に塩で味を整えて出来上がり


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オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣

  • ドライトマトがないときには、缶詰のホールトマトでも美味しくできます。

  • トマトソースは多めに作って冷蔵&冷凍保存できますし、パスタやピザのソースとして使う事も可能です。





味の決め手はアーモンドパウダー


アーモンドパウダーとは、無塩のアーモンドを粉末状に加工したもの。 皮をむいたものと皮付きの2種類があり、フランス語読みで「アーモンドプードル」とも呼ばれます。 動物性の食材をつかわないお料理のコクや深みをだす時に使いやすい食材です。



トマトソースは保存がきくので、多めにつくってタッパに入れて保存しておくと、とっても便利ですので是非お試しくださいね♪


最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪



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当日のメニュー 

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●鶏の唐揚げのような「大豆ミートの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース



受講料;1100円(税込)


開催日:

(昼開催:10:00-12:00)

​202103月04日(木)

​2021年03月13日(土)

​2021年03月18日(木)

​2021年03月22日(月)

​2021年03月30日(火)

2021年04月10日(土)

2021年04月15日(木)

2021年04月19日(月)

2021年04月28日(水)


開催場所: オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 蒲田校

東京都大田区東蒲田2-5-11(京急蒲田駅徒歩6分)

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持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

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(夜開催:19:00-21:00@ZOOM)

2021年03月05日(金) 2021年03月09日(火) 2021年03月19日(金) ​2021年03月23日(火) 2021年03月29日(月) 2021年04月07日(水) 2021年04月15日(木) 2021年04月19日(月) ​2021年04月26日(月)


講師:オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie代表 はりまや佳子


みなさまのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています♪


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オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 

代表 はりまや佳子

〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11




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