【クリスマス・スイーツ】ヘルシーなのにとっても甘い！クリーミーホットチョコレート

おはようございます、オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。

今日はクリスマス・パーティーにピッタリで、とっても簡単でヘルシーなスイーツのレシピをご紹介いたしますね。

クリーミーホットチョコレート

材　料 (４人分）

クラッカー　８枚　　

苺　１粒　

キウイフルーツ　１/４個

★甘酒　８０㏄　

★ココア　大さじ１＋１/２

★ココナッツクリーム　１００㏄

★甜菜糖　小さじ１　

★塩　１つまみ

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作り方：

1. クラッカーは手で砕いておく

2. 苺は４等分に切り、キウイは３㎜の輪切りにしておく

3. ★の材料をミキサーにかけてチョコレートソースをつくる

4. 器にクラッカーを敷き、その上にチョコレートソースをかけ、４層にする

5. １８０℃のオーブンに入れ、５分程温める

6. オーブンから取り出したら、苺とキウイフルーツで飾り付ける

オーガニック料理ソムリエが教える　美味しくつくる秘訣

1. クラッカーは塩気の効いたものを使うほうが陰陽バランスが整うので、美味しくできます。

2. ココアの代わりに抹茶を使っても美味しくできます。

   
   

   【認定資格★オーガニック料理ソムリエ】 

   

   
   
   
   

味の決め手は、ココナッツクリーム

ココナッツといえば、以前スーパーモデルのミランダ・カーさんが美容のために愛用していることから大ブレイクした「ココナッツオイル」が有名ですが、このレシピでは同じココナッツからできるココナッツクリームを使っています。

ココナッツクリームとは、ココナッツの一番絞りした食品のこと。

脂肪分が20％～22％と多いので、ココナッツミルクよりも、濃厚で香りが良く、クリーミーなのが特徴です。ちなみにココナッツミルクはココナッツミルククリームを搾ったあとにさらに水を加えてもう一度絞った二番絞りの食品。

熟して液体分がなくなって白い脂肪層に変化した果肉の胚乳部分を、細かくすりおろし、水を加えて搾られます。ココナッツミルクは辛味のきいたスパイスとよく合うので、カレーやスープなどに使用されます。

また、飲み物やデザートなどにもよく利用されるようですね。

マクロビオティックではココナッツは暑い南の国の高い木になる木の実なので、身体を冷やして緩める強い陰性の力をもつ食品で、寒い冬場に生で使うのは不向きとといわれています。ですからご紹介したレシピのように、オーブンに入れて温めることで「火」という身体を温める陽性の要素が加わることで、バランスがよくなり、美味しくいただくことができると考えられているのです。

日本の寒い冬場に南国産の野菜や果物を食べる時には、火を通すことで料理に陽性の要素を加え、塩味をきかせて、食材と料理のバランスを上手にとるように心がけてみてくださいね

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください。

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はりまや佳子

オーガニック料理研究家

オーガニック料理教室G-veggie　代表

日本オーガニックライフ協会　代表理事

2006年3月に大田区にてマクロビオティック料理教室G-veggie（ジィ・ベジィ）を立ち上げえる。在籍生徒数は約200名で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。

2015年2月日本オーガニックライフ協会を設立。

代表理事として日々、オーガニック料理の普及につとめています。

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