ヴェーガンに人気の「大豆ミート」とは？ 8つのメリットと美味しいレシピ
- はりまや佳子
- 6月12日
- 読了時間: 3分
「大豆ミート」とは…
大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品で、これまでは「大豆肉」「大豆タンパク」「ソイミート」「ベジミート」などと呼ばれていましたが、最近は「大豆ミート」という呼び名が一般的になってきました。
大豆ミートの主原料は大豆。
大豆は肉に匹敵する量のたんぱく質を含んでいることから、「畑の肉」と呼ばれるほど優秀な植物性の食材で、私たち日本人にはとてもなじみの深い豆ですが、実は世界的には大豆を食すというのは、とても新しい食べ方なのです。
その理由は…
アメリカやブラジルは大豆の2大生産国ですが、それぞれの国内で食用として使われているのは1割しかありません。実は海外では大豆は油脂やバイオディーゼル燃料、家畜の飼料など食用以外の用途でほとんど消費されているからなのです。
大豆ミートは肉と比べて脂質が少なく、エネルギー量も低めなことから、ダイエット食としても人気が高まってきていますね。
また、植物性の良質なたんぱく質が豊富で、肉には含まれていない食物繊維もたっぷり含むなど、栄養価の高さも見逃せないポイントです。
【大豆ミート 8つのメリット】
①低カロリー＆低脂肪
②高たんぱく
③ノンコレステロール
④豊富な食物繊維
⑤大豆イソフラボン
⑥豊富なミネラルとビタミン
⑦グルテンフリー
⑧乾物なので長期保存が可能
と身体と、お財布にも良いことばかりです。
大豆ミートは加工方法によってさまざまな形がありますので、お料理に合わせて肉の代わりに使うことができます。
【大豆ミートの種類】
①ミンチタイプ
②ブロックタイプ
③薄切りタイプ
④細切りタイプ
一番使いやすいのが、ブロックタイプ！
G-veggieでは「タプロ80」という商品を使用していますが、から揚げや煮物のお肉の代わり、それから中華丼のお肉の代わりにも使えますよ
ヘルシーで肉の代わりに使える「大豆ミート」をおすすめするもう1つの理由は、
「環境への配慮」。
食肉をつくることは環境に大きな負荷をかけますので、
肉を食べる回数を減らすだけで、
環境を守ることにもつながると言われています。
地球のためにも「大豆ミート」を使ったお料理をマスターして、
環境にも優しいオーガニック料理生活を始めてみませんか。
最後まで読んでいただきまして、
本当にありがとうございました。
それでは今日もお日様のように明るく笑って、
お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。
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はりまや佳子
オーガニック料理研究家
オーガニック料理教室G-veggie 代表
日本オーガニックライフ協会 代表理事
2006年3月に大田区にてオーガニック料理教室G-veggie（ジ－・ベジィ）を立ち上げる。オンラインでは海外、国内は北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。
2015年2月には日本オーガニックライフ協会を設立。
代表理事として日々、オーガニック料理の普及に全力投球している。オーガニック料理教室G-veggie
オーガニック料理教室G-veggie
〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11
Tel : 03-6715-8772 ／ fax : 03-6733-8760
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アメリカ産大豆の食用割合が1割って初めて知って、コーヒー飲みながらちょっと驚いた！大豆ミートが低カロリーで食物繊維豊富なのもいいし、i ready percentiles みたいに健康状態を測る指標にはならなくても、食生活を見直すきっかけにはなりそうだね。
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